Hipoallergén étrend gyermekeknek: menük és receptek

Az allergének

Sok nagymamák és anyák nem adnak gyermekeiknek allergén termékeket: eper, csokoládé, narancs. Ebben az esetben a gyermek arca továbbra is pirossá válik, sírhéj vagy csalánkiütés jelentkezik. Ennek oka az, hogy több allergén termék van, mint a szülők el tudják képzelni. Ha nem lehetséges kizárni a tettet, akkor speciális orvosi étrendet írnak elő.

Mi a hipoalergén étrend a gyermekek számára?

Az allergia kifejezés alatt az orvosok a test különféle körülményeit (túlérzékenységet) jelentik a különféle anyagokkal szemben, amelyekkel érintkezve különböző negatív reakciók fordulnak elő: szemhéjpír, bőrkiütés, tüsszentés, könnyezés, duzzanat. A hipoallergén étrend a betegség kezelésének egyik lehetősége, amely magában foglalja az erősen allergén termékek kivonását a menüből. Segít azonosítani a negatív reakciók okait, enyhíti a test stresszt és javítja az immunrendszert..

A hipoalergén étrend szükségszerűen része a kezelésnek az allergiás vizsgálat kezdeti szakaszában. Minden gyermeknek írják fel, akiknek nem sikerült megállapítaniuk az allergia okát, gyengült immunitású csecsemőknek, atópiás dermatitiszben, allergiás rhinitisben, akiknek kórtörténetében Quincke ödéma jelentkezett. Időnként hipoalergén táplálkozást javasolnak szoptató nőknek az újszülöttek allergiájának megelőzése és az anyatej minőségének javítása érdekében.

Általános szabályok

A gyermekek allergiájának táplálkozásának fiziológiailag teljesnek kell lennie, de takarékos. A sóbevitelt napi 7 grammra kell korlátozni. A termékek kulináris feldolgozása előnyös a főzés, pörkölés, gőzölés, sütés. Készítse el az első ételeket húslevesben háromszoros folyadékcserével, főleg csirke, zsíros hús vagy hal főzésekor. Javasoljuk, hogy részarányosan, legalább napi 4 alkalommal étkezzen.

Ha a gyermek lába vagy ujja megduzzad, alvás után a szem alatt táskák jelennek meg, korlátozza a folyadékfelvételt napi 1-1,2 liter vízre. A gyermekek hipoalergén étrendjének kémiai és energia összetétele a következő:

  • fehérjék (növényi és állati) - 90 gramm;
  • zsírok - 80 gramm;
  • szénhidrátok - 400 gramm;
  • ételek napi kalóriatartalma - 2800 kcal.

A menü felépítése előtt meg kell értenie a diétaterápia szabályait:

  • A gyermek allergiájának első tüneteinél a sóbevitelt minimálisra kell korlátozni (napi 3-5 gramm). Mivel ezt a betegséget gyulladásos folyamat kíséri, és a só hozzájárul az ödéma kialakulásához, minden cseresznye savanyúságot el kell távolítani a csecsemő étlapjáról, beleértve a kolbákat is.
  • Ugyanezen okból adjon babának több kalciumban gazdag ételt. Ez a nyomelem hozzájárul a gyulladás gyors eltávolításához, és erősíti az erek, a fogak és a csontok falát. A menübe jobb túrót, sajtot, tejet adni. Ha ezek a termékek allergiásak, akkor azokat hasonló analóg kalciumtartalmú analógokkal kell felváltani.
  • Fontos, hogy a főmenüből ne csak a fő allergéneket távolítsa el, hanem azokat a termékeket is, amelyek keresztreakciót okoznak. Például, ha a baba allergiás a tejre, abba kell hagynia túró, tejszín, tejföl adását.
  • Főzéskor csak friss és jó minőségű termékeket használjon. Ne vásároljon festékeket, ízesítőket, élelmiszer-adalékanyagokat és különféle módosítókat tartalmazó termékeket, amelyek meghosszabbítják azok eltarthatóságát.

Az étrend időtartama két-három héttől több hónapig, sőt évekig is változhat. Ha a betegség tünetei már nem mutatkoznak, a javulás pillanatától számított 2-3 nap elteltével a kizárt termékek fokozatosan visszatérhetnek az étrendbe. Ezt szigorúan, egyenként kell megtenni, az alacsony allergiásoktól az erősen allergénekig. Új összetevőt adnak be három naponta egyszer. Súlyosbodás esetén az étrend utolsó összetevője allergén, és teljesen el kell hagynia.

Hipoalergén termékek

Az engedélyezett termékek, valamint a tiltott összetevők felsorolása a kis beteg egyedi jellemzőitől függően változhat. A menü végleges változatát meg kell beszélni orvosával. A gyermekek étrendjében gyakran engedélyezheti a következő termékek felvételét:

  • hús - főtt marhahús, bőr nélküli csirke, pulyka, nyúl;
  • megengedett zöldségekből készült vegetáriánus levesek;
  • növényi olajok - szezám, olajbogyó, napraforgó;
  • gabonafélék - hajdina, zab, rizs, manna (korlátozott mennyiségben);
  • tejtermékek - kecsketej és abból származó sajt, joghurt, természetes joghurt;
  • zöldségek - uborka, káposzta, saláta, zöldek, burgonya, zöldborsó, tök, fehérrépa, tök, tök;
  • hipoalergén gyümölcsök - zöld alma, körte, ribizli, egres, szilva, szilva, őszibarack, banán;
  • tea, szárított gyümölcs kompótok;
  • szárított fehér kenyér, kekszet, kovásztalan sütemények, pita kenyér.

Édességek allergiások számára

Ha gyermeke allergiától szenved, ez nem indokolja az édesség teljes elutasítását. Manapság sok finom finomságot könnyen felválthat egészséges ételekkel. Alternatív megoldásként azoknak a srácoknak, akik nagyon szereti a csokoládét, de szenvednek tej allergiáktól, kínálhat keserű bárot, magas kakaótartalommal vagy tésztával. Ebben a termékben nincs tej.

Az egy évesnél idősebb gyermekek elégedettek lehetnek pillecukorral, cukorkával, gofriral és gyümölcs töltelékkel. Pektint tartalmaznak. Ez az elem hasznos a test számára, mivel javítja a gyomor-bél rendszer működését. Ilyen ételek vásárlásakor figyelmesen olvassa el az összetételt: nem tartalmazhat színezékeket, csokoládét és aromákat. A következő étrend-kiegészítők nagy veszélyt jelentenek a gyermek testére:

  • E 321 vagy butilhidroxi-toluol - népszerű antioxidáns;
  • E 220-27 - szulfátok;
  • E 249-52 - nitrátok;
  • E210-19 - benzoesav-származékok;
  • E 200-203 - szorbinsav;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - színezékek;
  • 550-553-ban - aromaanyagok;
  • E 621-25 - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium-glutamátok.

Megtalálhatja a cukrászsütemények helyettesítőjét élelmiszer-adalékanyagokkal: szárított gyümölcsök, házi készítésű fagylalt vagy lekvár, gluténmentes sütemények, mézeskalács sütik. Sok gyerek szívesen eszik természetes gyümölcsökből készült fagyasztott gyümölcslevet, édes pattogatott kukoricát. Ne kínáljon apró tartályokat, vásárolt muffinokat és más gazdag tojásfehérjét és margarint tartalmazó gazdag süteményeket. Válasszon nem túl édes és alacsony zsírtartalmú sütiket:

Ha cukorkával kíván kezelni a csecsemőt, akkor előnyben kell részesítenie a csokoládé nélküli tej alapú édességeket: Iris, Korovka, School. A megvásárolt Snickers és Twix típusú rúd könnyen kicserélhető préselt granolára, a gyógyszertárból származó hematogén vitamin-finomságra. Ha gyermeke nem allergiás a mézre és a dióra, felveheti a halvát az étrendbe.

Erősen allergén termékek

Az élelmiszertermékek között számos olyan allergén van, amelyek kellemetlen tüneteket válthatnak ki, és amikor a betegség súlyosbodik, nagyon veszélyes lehet. Az orvosok megkülönböztetik az ilyen negatívan befolyásoló termékeket:

  • hal és tenger gyümölcsei, beleértve a kaviárt;
  • darált hús és hús, a fent felsoroltakon kívül;
  • citrusfélék - narancs, mandarin;
  • mindenféle dió;
  • narancs és piros gyümölcsök vagy bogyók - ananász, eper, eper, szőlő, datolyaszilva, dinnye, gránátalma;
  • zöldségek - répa, sárgarépa, paradicsom, zeller, retek, retek, torma, padlizsán;
  • csokoládé;
  • kávé;
  • édesem;
  • cukrászsütemények és cukrászsütemények;
  • tojás
  • tehéntej és erjesztett tejtermékek tehénfehérjékkel;
  • búza
  • fűszerek és szószok - majonéz, ketchup, mustár, szója;
  • hüvelyesek;
  • gomba;
  • konzerv, sózott és pácolt termékek;
  • szénsavas italok;
  • füstölt húsok.

Gyerekeknek legfeljebb egy évig

Ha allergiát észlelnek újszülöttnél, aki szoptat, a hipoalergén étrend alapelveit szoptató anyának kell követnie. A menüből érdemes eltávolítani az összes olyan terméket, amely a betegség előidézőjeként szolgálhat. Ugyanakkor nem ajánlott megszüntetni a szoptatást. Az élelmiszer-allergiás gyermekek táplálkozását fokozatosan kell bevezetni, havonta legfeljebb 3-4 új összetevő hozzáadásával.

A kiegészítő ételek bevezetését zöldségfélékkel vagy gabonafélékkel, tej, cukor és só nélkül kell megkezdeni. Az új étrend megismerését egykomponensű ételekkel kell kezdeni: ha növényi püré, akkor egy növényből, zabkából - egy gabonaféléből kell állnia. A szakértők azt tanácsolják, hogy a húsételeket a csecsemő étlapján legkorábban 6 hónappal vezesse be. Az allergiában szenvedőknek jobb az ételek készítése nyúl vagy pulyka filéből. Ha inkább mesterséges keverékekkel táplálja a csecsemőket, válassza a tehénfehérje és kazein nélküli termékeket. Az ilyen hipoalergén gabonafélék jól bizonyultak:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Peptidek-peptidek;
  • Nan szója;
  • Similac hipoallergén;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptidek TSC.

Hipoalergén étrend menü

A gyermek teste sokkal jobban harcol az allergiákkal, mint egy felnőtt. Ebben a tekintetben a gyermekek számára hipoallergén étrendet írnak elő rövid ideig - akár 10 napig. Az allergiás fiatal gyermekek számára szolgáló mintamenünek így kell kinéznie:

Különböző korú gyermekek allergiás étrendje: általános alapelvek, menü

Az irodalomban egyre több információ jelenik meg arról, hogy az allergiákra vonatkozó szigorú étrend nemcsak hasznos lehet, hanem ártalmas is lehet. Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet allergiás gyermekek számára? Ez a cikk segít annak megértésében, hogyan kell hipoallergén étrendet kialakítani a különböző allergiás betegségekben szenvedő gyermekek számára.

Az allergia olyan betegség, amely a test elégtelen reakciójának eredményeként alakul ki az idegen fehérje lenyelésével kapcsolatban. Ez az anyag számos módon behatolhat:

  • aerogén, majd széna láz alakul ki;
  • kontakt, amely kontakt dermatitis kialakulását vonja maga után;
  • parenterális, kábítószer-allergiákat vagy rovarméreg allergiákat okoz;
  • és természetesen étel.

Élelmiszer-allergia esetén az allergén fehérjével történő testkontaktus kizárása érdekében ki kell zárni az étrendből az ezt a fehérjét tartalmazó termékeket..

Eliminációs étrend

Nagyon specifikus. A fogyasztott termékek közül el kell távolítania a specifikus, specifikus, csak azokat, amelyek túlérzékenység van. Speciális étrend alkalmazása, ha lehetetlen pontos diagnózist elvégezni, vagy a legkorábbi szakaszában (beleértve az öndiagnózist).

Nem specifikus étrend

A második lehetőség az alapvető, nem specifikus étrend. Szükség van az étrendből az összes „veszélyes” termék allergia szempontjából történő kikapcsolására, a test általános táplálkozási terhelésének csökkentésére..

Így a hipoalergén étrend célja a következő:

  1. kiváltó allergén diagnosztikai keresése;
  2. kiváltó allergénkel való érintkezés kizárása;
  3. a teljes allergén terhelés csökkenése;
  4. a kizárt tápanyagok és nyomelemek feltöltése más termékekből.

Az utolsó pont kulcsfontosságú, mivel szigorú hipoalergén étrendre van szükség a gyermekek számára, és ez csak súlyos súlyosbodás idején, a terápia kinevezése előtt fontos. A fennmaradó időben nem csak az allergénnek az élelmiszerből való kizárása (élelmiszer-allergiával), hanem egy teljes kiegyensúlyozott étrend kialakítása is fontos, figyelembe véve egy ilyen kivételt.

A gyermek allergiájának kialakításának általános alapelvei

Az étrend kialakítása során nagyon fontos figyelembe venni a gyermek testét.

Tehát nem szabad elfelejtenünk, hogy a gyerekeknek sokkal nagyobb valószínűséggel szükségük van proteinre és rostra, mint felnőtteknek. Ennek oka a gyermek rendkívül magas aktivitása (különösen 3-7 éves korában), valamint az összes rendszer és szerv "kitöltésének" szükségessége. De úgy történt, hogy az állati fehérje a leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérje-allergia magas gyakorisága. Ezenkívül vannak bizonyos különbségek a „gyermekkori” élelmezési allergia és a „felnőtt” allergia között:

  • a legtöbb gyermeknél az immunválaszt nem immunussal kombinálják (az úgynevezett pszeudoallergia megvalósul);
  • leggyakrabban a poliallergén szenzibilizáció van;
  • minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a kereszt-allergia kialakulásának valószínűsége.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

Mindezen jellemzők figyelembevételével megkülönböztethetjük bármely hipoalergén étrend kialakításának alapelveit - mind specifikus, mind nem specifikus:

  • diéta szükséges minden allergiás betegséghez, függetlenül attól, hogy túlérzékenység van-e az élelmiszer, szénanátha vagy kontakt dermatitisz;
  • élelmiszer-allergiák esetén a trigger-allergén pontos meghatározása szükséges;
  • az állati fehérje legteljesebb kizárása és növényi pótlása szükséges;
  • a tejtermékek megengedett felhasználása;
  • a hisztamin-felszabadító termékek kötelező kizárása;
  • Fontos, hogy kizárjuk nemcsak az okozó allergéneket, hanem a keresztirritáló anyagokat is (különösen fontos a szénanátha esetén);
  • a teljes és kiegyensúlyozott étrend szigorú ellenőrzése szükséges.

Az allergiás gyermekek számára készült ételeket sütni, párolni vagy főzni kell.

Kötelező szabályok

Egy másik szempont, amelyre összpontosítani kell, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha egy gyermeknek hipoalergén étrendre van szüksége:

  1. Dolgozzon együtt egy allergológussal. Nem zárhatja ki önmagában a termékeket az étrendből vagy bevezetheti azokat, különösen súlyos allergiák esetén;
  2. Szigorú betartás. Nem „követheti az iránymutatást” egy gyermeknek, aki allergiás terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergia esetén még egy kis adag is elegendő súlyos allergiás reakció kialakulásához;
  3. Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyulására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
  4. Hipoalergén élet. Diétával együtt kell végezni - rendszeres nedves tisztítás, penész, por, esetleg háziállatok hiánya a házban, légszűrők használata.

A gyermek allergiájának étrendbe lépésének szakaszai

A klinikai ajánlások szerint a hipoalergén étrendet három szakaszban vezetik be:

  1. A kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, scarifikációs teszteket, empirikus étrendterápiát végeznek. Ennek a szakasznak az időtartama annál hosszabb, annál több allergén közvetlen irritáló;
  2. Fenntartó kezelés A diétaterápia leghosszabb stádiuma (időtartama 3–5 hónap és több év közötti lehet. Ebben a szakaszban az összes emberre allergiás termék ki van zárva;
  3. Az étrend kibővítése. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban a minimális dózisokkal kezdve először minimálisan allergén termékeket vezetnek be, majd keresztirányú allergéneket vezetnek be, és sikeres alkalmazásuk esetén megkísérelnek egyre súlyosabb allergének bevezetését..

Nem specifikus étrend

A nem-specifikus étrend az összes erősen allergén élelmiszer kizárását vonja maga után. Kinevezik az allergiás szakembereknél tett első látogatásakor, túlérzékenységi reakcióval kapcsolatos panaszokkal..

A lehető legszélesebb körű eliminációs diétákat alkalmazzák. I.V. Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai irodájának professzora, az összes terméket allergén aktivitásuk fokának megfelelően három típusra osztják. Helyezze el a termékeket:

Magas aktivitás:

  • csirketojás;
  • tej;
  • haltermékek;
  • csirke hús;
  • paradicsom
  • citrusfélék;
  • banán
  • sütőélesztő;
  • csokoládé termékek, kakaóbab;
  • mindenféle dió;
  • dinnye;
  • zeller;
  • bármilyen fűszer.

Átlagos aktivitás:

  • marhahús;
  • disznóhús;
  • Lóhús;
  • pulyka
  • búza
  • rozs ételek;
  • rizs
  • árpa;
  • zab termékek;
  • sárgarépa;
  • uborka
  • cékla;
  • szója;
  • borsó;
  • bab
  • sárgabarack
  • almák
  • szőlő
  • kiwi;
  • ananász
  • málna;

Gyenge tevékenység:

  • Bárány hús;
  • nyúl hús;
  • hajdina;
  • Fallabda;
  • Fejes káposzta;
  • fehér retek;
  • tök;
  • aszalt szilva
  • körte;
  • görögdinnyét;
  • saláta;
  • Áfonya;
  • áfonya;
  • vörösáfonya.

Az Orosz Gyermekorvosok Szövetsége hasonló eloszlási mintát kínál a termékek allergén hatásuk alapján:

Táblázat: Az orosz gyermekorvosok szakszervezetéből származó gyermekek allergiájának diéta (1. rész) Táblázat: Az orosz gyermekorvosok szakszervezetéből származó gyermekek allergiájának diéta (2. rész)

Dr. E.O. A Komarovsky megnevezi a hat leginkább allergiás ételt:

Hipoalergén ado diéta gyermekek számára

POKOL. Ado, egy szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus, az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait vizsgálva megállapította, hogy vannak olyan termékek, amelyek szinte kötelező (kötelező) allergének, és vannak olyanok, amelyek viszonylag biztonságosak az allergia szempontjából..

Az 1987-ben alakult, az allergiás gyermekek számára kialakított Ado-diéta ezen az alapon áll: az „agresszív” ételek kizárása és enyhebb helyettesítése.

Ennek a diéta előnyei:

  • azon élelmiszerek konkrét felsorolása, amelyeket nem szabad fogyasztani, a „veszélyes élelmiszerek” hosszú meghatározása helyett;
  • az összes allergén egyidejű kizárása, amely biztosítja az allergia klinikai tüneteinek gyors kiküszöbölését;
  • az a képesség, hogy kötelező allergéneket vezetjen be az étrendbe, kitalálva, hogy melyik inger stimulálja a reakciót.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

  • extrém nem specifikusság;
  • nem koncentrál az egyes gyermekek egyedi tulajdonságaira.

Mi lehetséges ezzel a hipoalergén étrenddel egy gyermek számára, és mi lehetetlen

Ado szerint a következő ételeket fogyaszthatja:

  • főtt marhahús;
  • gabonafélékből vagy zöldségekből származó levesek;
  • „Savanyú tej” (túró, joghurt, kefir termékek);
  • krémes, olíva-, napraforgóolajok;
  • hajdina, hercules, rizs;
  • ehető kenyér (fehér);
  • uborka (csak friss);
  • petrezselyem, kapor;
  • Sült alma
  • cukor;
  • tea;
  • alma kompót.

Az étrendből mindenképpen el kell távolítani:

  • bármilyen citrusfélék;
  • bármilyen dió;
  • hal és tenger gyümölcsei;
  • egész madár (beleértve a pulykat);
  • csokoládé és kakaó;
  • kávé;
  • füstölt húsok;
  • fűszer;
  • paradicsom
  • padlizsán;
  • gomba;
  • csirke- és fürjtojás;
  • tej;
  • eper, eper;
  • ananász
  • muffin (különösen friss);
  • édesem;
  • alkohol (idősebb tizenévesek számára releváns).

Menü hipoallergén étrend gyermekek számára 7 napig (Ado)

Így a gyermekek számára egy hétig tartó étrend így néz ki:

A hét napjaReggeliEbédMagas teaVacsoraMásodik vacsora
hétfőZabpehely, víz, szendvics vajjal, édes teaZöldségleves, brokkoli főtt nyelvvel, káposzta saláta növényi olajjal, alma kompótHatalmas sütik, őszibarackléBurgonyapürével, marhahús húsgombóc, teaKefir, mézeskalács
keddPalacsinta a vízen almás lekvárral, cikóriaHajdina kása a vízen, marhahús, teaApple, nem ehető sütikKáposzta tekercs, teaErjesztett sült tej, nem ehető sütik
szerdaKása "öt gabona" ​​a vízen, egy szendvics vajjal, teaZöldségleves, kolbászos zöldségpörkölés, teaIvó joghurt, bécsi gofriPárolt káposzta kolbászKefir, mézeskalács
csütörtökJoghurt, banán, kenyér, teaTészta, őrölt marhahús dupla kazánban főzve vagy olaj nélkül sütve, szárított gyümölcs kompótAszalt szilvaZöldségpörkölt kolbásszal, áfonya juiceSárgarépa tejföllel és cukorral
péntekSült alma, mazsola, cseresznyeléBorsóleves zöldséglevestel, burgonyapürével, marhapörköllel, káposzta saláta, teaJoghurt, leveles élesztőmentes tésztaFőtt rizs, karfiol, zöldbab, nyelv, csipkebogyóKefir, mézeskalács
szombatTejmentes rizskása, pirítós sajttal, cikóriaHajdina kása marhahússal, teaSzárított barackokUborka saláta olívaolajjal, zöldséglevesRyazhenka, sütik
FeltámadásTúrós rakott lekvár, teaFőtt marhahús, káposzta saláta, cikóriaTúrós banánnalTészta kolbásszal, őszibarackléJoghurt, szárított gyümölcsök

Érdemes megjegyezni, hogy ez az étrend bármilyen életkorú (2 évesnél fiatalabb) gyermekek számára alkalmas, de hozzávetőleges és az adagolás szempontjából kiigazítást igényel.

Specifikus étrend

Ebben a szakaszban érdemes megfontolni az étrendi táplálkozás típusait a különféle betegségek és tünetkomplexumok, valamint külön-külön az irritábilis anyagok meghatározott csoportjaira vonatkozó élelmiszer-allergiák esetében. Annak ellenére, hogy általában az étrend-táblázatok hasonlóak. Mindegyik esetnek megvannak a sajátosságai..

Diéta légúti allergiák esetén

Szénanátha esetén a legfontosabb a kereszt allergének kizárása. Erre az orális allergiás szindróma kialakulásának elkerülése érdekében van szükség. Attól függően, hogy egy növény pollenje irritáló hatású lesz, léteznek a kereszt allergének listái..

Bronchiális asztma esetén, amely gyakran szénanátha tünetig vagy kimenetelévé válik, amelynek fő jele a hörgő obstruktív szindróma, rendkívül fontos, hogy a mézet kizárják az étrendből, hogy ne provokálják a hörgőzáródás epizódját, és ennek eredményeként fulladás, köhögés, mellkasi szorítás..

Diéta a bőr allergia

Bebizonyosodott, hogy az étrend-terápia nem játszik jelentős szerepet az allergiás dermatitisz gyermekeinek kezelésében, amelyeket nem élelmiszer-allergiák, hanem az allergén közvetlen érintkezése, valamint az ekcéma és a csalánkiütés okozza..

Az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoalergén étrendjét azonban sokkal óvatosabban és körültekintően kell kiválasztani. Ez különösen akkor fontos, ha az atópiás dermatitist élelmiszer-allergia okozza..

Ebben az esetben a kiváltó tényező kiküszöbölése valójában etiopatogenetikus terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még az élelmiszertermékekkel szembeni közvetlen allergiás reakció hiányában is be kell tartani a nem specifikus étrendet.

Diéta az ételallergiák gyermekei számára

Élelmiszer-allergia esetén a trigger-allergén kizárása, valamint az összes keresztstimuláció kulcsfontosságú..

Az étrend-táblázatoknak több fő lehetősége van:

  • diéta tej nélkül;
  • étkezés, amely túlérzékeny a gabonafélékre;
  • étkezés, amely túlérzékeny a csirke tojásfehérjére;
  • étrend allergiás szója esetén;
  • élesztő- és penészallergia diéta.

Tejmentes étrend

Ez a fajta étrend felírható a tehéntejfehérjékkel szembeni túlérzékenységre. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja a tejet vagy tejtermékeket, tartózkodnia kell az ivástól:

  • tehéntej;
  • a tejpor lehetőségei;
  • margarin;
  • savó;
  • kefir;
  • erjesztett sült tej;
  • krém
  • joghurtok;
  • túró;
  • jégkrém;
  • sajt;
  • sűrített tej.

A tejfehérje nyomai gyakran tartalmazhatnak:

  • édességek, édességek;
  • krémek és szószok;
  • gofri;
  • keksz;
  • kolbász és kolbász.

Ezért annyira fontos, hogy olvassa el a termékek összetételét, mielőtt azokat allergiás gyermeknek adná. Hogyan jelölhető meg a tejfehérje a csomagoláson? Ezek a következő nevek:

  • kazein;
  • kazein-hidrolizátum;
  • író;
  • nátrium-kazeinát;
  • kálium-kazeinát;
  • kalcium-kazeinát;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

A tej és tejtermékek hiányának kompenzálásához szükséges sovány hús, baromfi, szójabab, hüvelyesek. A szervezet kalciumfelvételének kötelező ellenőrzése. Korszabályok:

KorNorm, mg / nap
0-6 hónap300-400
6-12 hónap600
1-7 év800-1000
> 7 év100-1200

A kalciumhiányt vitaminkomplexekkel, halakkal, hüvelyesekkel, zöldségekkel töltheti ki. D-vitamin szükséges.

Diéta a gabona allergiákkal szemben

A gyermek táplálékát ki kell zárni:

  • búza alapú ételek;
  • zabkása;
  • gabonafélék;
  • kenyér;
  • zsemlemorzsa kenyérsütéshez;
  • korpa;
  • sütik, tekercsek;
  • tészta;
  • Muffin
  • majonéz és ketchup;
  • csokoládé;
  • szója szósz;
  • jégkrém.

Fontos figyelmet fordítani az ilyen nevekre a csomagoláson:

  • növényi fehérje (beleértve annak hidrolizátumait);
  • növényi keményítő;
  • maláta és azon alapuló aromaanyagok;
  • nátrium-glutamát.

Óvatosan kell eljárni olyan emulgeálószerekkel, sűrítőkkel, aromaanyagokkal, amelyek gyakran gabonafehérjéket is tartalmaznak..

Kompenzálhatja ezeket a termékeket árpa, zab, rozs, rizs, hajdina, kukorica liszttel. Ezt azonban óvatosan kell tenni, szem előtt tartva a keresztallergia kialakulásának lehetőségét.

Tojásallergia diéta

Az élelmiszertermékektől el kell távolítani minden, ami magában foglalja a tojásfehérjét:

  • omlett;
  • mályvacukrot;
  • néhány sütemény;
  • majonéz és más szószok;
  • kolbász, kolbász;
  • nugát;
  • habcsók;
  • sörbet.

Vigyázzon, ha a következő nevek vannak a címkén:

  • Albumin
  • globulin;
  • lizozim;
  • lecitin;
  • livetin;
  • ovomucin;
  • ovomukoid;
  • vitellint.

A tojásfehérje (amely általában sütéshez szükséges) cseréjéhez lenmagot, szójaliszt és túrót, zselatint, burgonyakeményítőt használhat. Ezen felül nagyszámú recept áll rendelkezésre, amelyek előállításához nem szükséges tojás.

Diéta a szója, élesztő allergia esetén

Ki kell zárni azokat az edényeket, amelyekben ezt a terméket használják, beleértve a következőket: néhány kolbász, kolbász, darált hús, tészta, kávé, csokoládé, fagylalt, margarin. Ne egyen szójaszószot.

Élesztővel szembeni túlérzékenység esetén:

  • muffin;
  • ecet;
  • savanyú káposzta;
  • tejtermékek;
  • gyümölcslevek;
  • kuvasz;
  • sajt;
  • alkoholos italok, különösen a sör (különösen igaz a tinédzserekre!).

Diéta más betegségek esetén

Vérzéses vasculitisnél, amelynek másik neve - allergiás purpura -, az étkezési kezelés nagyon fontos. Egyrészt, az élelmiszer-allergia gyakran okozza az autoimmun aszeptikus gyulladást. Másrészt a vérzéses vaszkulitisz kezelésének egyik fő eleme a hormonális gyógyszerek kinevezése..

Ezt a betegséget azonban nem járóbeteg-kezeléssel kezelik, minden gyermeket szükségszerűen kórházba helyeznek, így könnyebb betartani az étrendet. Ki kell zárni:

  • okozati allergének (ha vannak);
  • olyan élelmiszerek, amelyek valaha is nemkívánatos reakciókat okoztak, ideértve az allergiát vagy az élelmiszer-intoleranciát;
  • kötelező allergének.

A Quincke ödéma esetén az étrendet az allergiás kórtörténetnek megfelelően kell megválasztani. Ha ezt a feltételt rovarcsípés vagy gyógyszer bevezetése okozta, elegendő egy nem-specifikus étrend betartása. Abban az esetben, ha a duzzanatot élelmiszer-allergén váltotta ki, kategorikusan szükséges annak kizárása.

Hasznos videó: hipoalergén étrend hibái

Hipoalergén étrend különböző életkorú gyermekek számára

A fenti adatok meglehetősen univerzálisak. Lehetetlen azonban azt tagadni, hogy a 8 hónapos és 16 éves gyermek táplálása teljesen más dolgok. Ezért fontos kiemelni a különböző életkorú gyermekek hipoalergén étrendjének jellemzőit..

Táplálkozás gyermekek számára legfeljebb egy évig

Csecsemők esetében a fő allergén a tehéntejfehérje. Ez az oka annak, hogy az azon alapuló termékeket későn, legkorábban az élet 8. hónapjában vezetik be a kiegészítő élelmiszerekbe. A táplálkozás fő típusát illetően ez a kérdés releváns azoknak a gyermekeknek, akik mesterséges vagy vegyes etetést folytatnak.

A tehéntej keveréke ellenjavallt; hipoallergén termékekre van szükség, például:

Fotó: Nutrilak Peptidium SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AS.

Más típusú allergiás gyermekek esetében hipoalergén keverékeket is fel kell írni, azonban mérsékelten vagy részben hidrolizált kazein alapú ételek használata megengedett:

Abban az esetben, ha a csecsemőt szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Lehet, hogy tejmentes vagy gluténmentes diétát írhat elő, vagy nem-specifikus hipoallergén étrend ajánlott..

Táplálkozás egy-három éves gyermekek számára

Az étrend-terápia különösen fontos ebben az időszakban..

Hipoalergén étrend egyéves gyermekek számára:

  1. kudarc nélkül a tej kizárását jelenti.
  2. A tejtermékek jó toleranciával megengedettek..
  3. Nem adhat gyermekeknek termékeket az erősen allergén csoportból, az általános asztalhoz való átmenet elfogadhatatlan, az ételt kissé sózni kell, fűszerek nélkül, lehetőleg vegyi adalékok nélkül.

Hipoalergén étrend 2 éves gyermek számára:

  • lehetővé teszi a csirke- és fürjtojások jó toleranciájú bevitelét, de nem teszi lehetővé az átmenetet a közös asztalhoz.

Hipoalergén étrend 3 éves gyermekek számára:

  • már lehetőséget ad arra, hogy a gyermeket felnőtt ételekhez vihessék át, halak és diófélék megengedettek.
  • Ugyanakkor még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott a gyermeknek csokoládé, kakaó, trópusi gyümölcsök, eper és eper, gombák, citrusfélék, paradicsom, ételízesítő adagolása..

5. étrend GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy kisállatok hipoalergén étrendének egy napjára.

Étlap az 5 hektáros hipoallergén étrend napján étkezési allergiájú kisgyermekek számára

Három évesnél idősebb gyermekek, serdülők allergiás étrendje

Általában véve egy heti hipoallergén menü három és tizenkét éves gyermekek számára csak az adagok mennyiségében különbözik egymástól. Sokkal könnyebb azonban irányítani a kisgyermekeket, mint az idősebbeknél: megjelenik a zsebpénz, a szülők figyelmen kívül hagyott idő.

Idősebb tizenévesekben tiltja:

  • alkoholos italok;
  • gyors kaja;
  • sok festékkel, ízekkel, ízekkel rendelkező termékek.

Így a hipoalergén étrend kialakítása nagyon felelősségteljes folyamat, amely során számos tényezőt figyelembe kell venni, például az allergia típusát, a gyermek életkorát és a kiváltó tényezőt. Ezért jobb, ha az étrend összeállítását egy szakemberre bízza.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a gyermekek hipoalergén étrendjének betartása az allergiás betegségek kezelésének egyik legfontosabb és néha a fő eleme..

Receptek allergiás gyermekek számára

Manapság a gyermekorvosok és a gyermekek gastroenterológusai egyre inkább diagnosztizálják a csecsemők élelmezési allergiáját. A statisztikák szerint a világ minden harmadik gyermekének szenved valamilyen hiperszenzitivitása: az egyiknél kiütés, viszketés és egyéb dermatológiai tünetek alakulhatnak ki, a másik emésztési rendellenességekben szenved, a harmadik pedig teljesen megfullad, miután minden allergén belép a testbe..

Az allergia megtévesztő lehet, a tünetek változatosak és nagyon veszélyesek lehetnek. És ha gyermekkorától kezdve nem állít össze megfelelő táplálkozást az allergiás ember számára, az állapot az évek során csak romlik, és a túlérzékenység megnyilvánulása felnőttkorban nehezebbé válik. Hogyan készíthetünk étlapot egy ilyen gyermek számára, milyen ételeket kell kizárni, és mit kell főzni, hogy a morzsák ne szenvedjenek táplálkozási hiányosságokkal? Nézzük meg a terápiás diétás alapjait a kis allergiás betegek számára.

A leggyakoribb allergének felsorolása

Sajnos nincs univerzális allergiaképlet - szinte minden termék, még a legbiztonságosabb is, súlyos reakciót válthat ki allergiás emberben. A táplálkozási és allergiások azonban azt javasolják, hogy az összes élelmiszer-összetevőt feltétlenül három nagy csoportra bontják a veszély mértékétől függően: az allergiás reakciók magas, közepes és alacsony kockázatú csoportjai. Az ajánlott táblázatból ki lehet értékelni az egyes ételek veszélyességét:

Élelmiszer-kockázati csoportok az allergiás betegek számára

Erősen allergén

Mérsékelt allergén hatású

Alacsony allergén hatás

  • Csirketojás (különösen csirketojásfehérje);
  • halételek és tenger gyümölcsei;
  • különféle típusú húsok (beleértve a húslevest is);
  • gabonafélék: búza, rozs;
  • bogyók: eper, eper;
  • zöldségek: paprika, paradicsom, sárgarépa;
  • gyümölcsök: mindenféle citrusfélék, kivi, dinnye, ananász, datolyaszilva;
  • kakaóbab és ételek azok hozzáadásával;
  • diófélék (különösen földimogyoró);
  • méz, gomba, kávé.
  • Tehéntej és tejtermékek;
  • csirke, marhahús;
  • gabonafélék: rizs, zab, hajdina;
  • borsó, szójabab, bab;
  • zöldségek: cékla, burgonya;
  • cukor;
  • gyümölcsök: őszibarack, sárgabarack, banán;
  • bogyók: cseresznye, fekete ribizli, áfonya, áfonya;
  • csipkebogyó.
  • Tejtermékek,
  • nyúl, lóhús, sovány sertés- és bárány, pulyka;
  • zöldségek: brokkoli, karfiol és fejes káposzta, uborka, cukkini, tök;
  • kukorica;
  • gabonafélék: gyöngyár, köles;
  • gyümölcsök: zöld alma és körte;
  • bogyók: fehér és piros ribizli.

Hogyan tápláljuk az allergiára hajlamos csecsemőt? 10 fő tilalom

Annak megértése érdekében, hogy az egyes termékek miként működnek, és mikor fenyegetik őket, nézzük meg részletesebben ezeket..

1. Teljes tej

Annak ellenére, hogy a tehéntej közepes kockázatú csoport, ez az első életévben az allergiás ember fő és legveszélyesebb allergénje. A tény az, hogy a teljes tejben, mint a legtöbb anyatej-helyettesítő tápszerben, fehérjevegyületeket (kazein, albumin stb.) Tartalmaz, amelyek antigénekként hatnak, gyakran bizonyos mértékű intoleranciát okozva. Ezért az ilyen gyermekeket nem célszerű mesterséges etetésre átengedni, vagy legalábbis a lehető legkésőbb csinálni - a IV ebben az esetben súlyosbíthatja az allergia tüneteit. Ha a keverékbe való átkerülést nem lehetett elkerülni, a gyermeket szigorúan hipoallergén vegyületekkel kell etetni, amelyeket a gyermekorvos ajánlott - „független tevékenységek”, és még ennél is megtakarítások elfogadhatatlanok.

Ezenkívül a szoptató anyának be kell tartania a minimális tejtermék-tartalmú étrendet, és más ételekkel vagy vitamin-kiegészítőkkel pótolja a kalciumhiányt. Ami az erjesztett tejszármazékokat illeti, itt minden egyedi, tehát érdemes fokozatosan és rendkívül óvatosan bevezetni őket az étrendbe, követve a gyermek jólétének legkisebb változását..

2. Csirke tojás

Ebben az esetben az allergiás betegek számára nem annyira veszélyes, mint maga a tojás, hanem az abban található fehérje. Ez azonban nem csak a csirketojásokról szól - a fürj-, pulyka-, liba- és más fajok kisebb mértékben is képesek allergiát okozni. Ebben az esetben a gyermekeknek főként tojást nem tartalmazó ételeket kell etetnie: a házi sütés speciális szakaszát tojás nélküli receptekkel kell elsajátítania, a majonéz, mindenféle desszert és egyéb, veszélyes összetevőt tartalmazó étel használatának kizárása érdekében.

3. Hal és tenger gyümölcsei

A vízi környezet lakói között a tengeri fajták a legnagyobb veszélyt jelentenek az allergiások számára, azonban a folyami halfajok iránti intolerancia is előfordul. Sajnos semmilyen termikus vagy egyéb kulináris kezelés nem képes megsemmisíteni a halakban olyan anyagokat, amelyek kellemetlen tüneteket okoznak, ami azt jelenti, hogy a gyermek halételekkel történő etetése nem fog működni. Ebben az esetben módosítania kell a menüt, más kalciumot és zsírsavakat tartalmazó ételekre összpontosítva.

4. Húskészítmények

A hús allergia egy másik típusú élelmiszer-intolerancia, amelyben nagyon nehéz a gyermeket teljes mértékben táplálni. Az allergiás esetekben a legtöbb esetben reakció fordul elő csirkére, marhahúsra, zsíros sertéshúsra és bárányra, és a forrázás és a párolás nem menti meg a helyzetet. Sőt, még a húsleves is bizonyos veszélyt jelent a túlérzékeny gyermek számára, ami azt jelenti, hogy a morzsákat kizárólag zöldség- és diétás levesgel kell etetni. Hogyan cseréljük ki a növekvő test számára szükséges zsírmennyiséget? Részletesebb választ erre a kérdésre a táplálkozási szakember adhat meg, aki ismeri a csecsemő anamnézisét, de az allergiás szenvedők a legtöbb esetben növényi olajokat használhatnak, amelyek legalább részben ellensúlyozzák a hiányt.

5. Gabonafélék és bab

A látszólag ártalmatlan termékek között vannak olyan allergiások számára veszélyes fajták is: búza, rozs, ritkábban rizs, zab, hajdina, szója. Korábban az ilyen intolerancia gyakorlatilag nem fordult elő, azonban az idő múlásával és az allergiás statisztikák súlyosbodásával fokozatosan elkezdődött a szójaszármazékokkal szembeni túlérzékenység. Ennek oka elsősorban a tej intolerancia növekvő esete és ennek eredményeként az allergiás szenvedők átszállása a szójakeverékekbe, amelyeket korábban félelem nélkül lehetett enni.

Etetheti egy ilyen gyermeket más típusú gabonafélékkel, amelyeket a táplálkozási orvos engedélyezett. Ezen felül, ha atipikus reakció lép fel a búzára vagy rozsra, akkor el kell hagynia a megvásárolt sütést és még a kenyeret is. Ugyanakkor mindig hasonló ételeket készíthet kukoricadara hozzáadásával - a kulináris képzelet repülése lehetővé teszi, hogy ne kimerítsék a gyermek étrendjét, és ez a lehető legbiztonságosabb legyen..

6. Gyümölcsök és bogyók

A gyümölcssavak intoleranciájának allergiás szenvedései általában különös érzékenységet mutatnak a citrusfélék, kiwi, őszibarack, ananász, gránátalma, eper, ribizli és más típusú gyümölcsök és bogyók ellen, az egyéni jellemzőktől függően. Ebben az esetben meglehetősen könnyű teljes mértékben táplálni a csecsemőt: a szupermarketekben található különféle bogyók és gyümölcsök széles választéka lehetővé teszi egy olyan menü létrehozását, amelyben nincs megfosztva a természetes vitaminoktól, és nem veszélyes egy kis allergiás ember számára..

7. Kakaóbab, dió és méz

Rendkívül nehéz felismerni egy ilyen allergiát gyermekkortól kezdve - általában a gyermek csak akkor kezd megjelenni a tünetek, miután allergénekkel kiegészített ételek megjelennek az étrendben. A csokoládé és mindenféle kakaó-, dió- és mézkomponensű édesség leggyakrabban a bőr megnyilvánulásait okozza: kiütés, viszketés, csalánkiütés, a bőr kipirulása stb. Ebben az esetben elegendő, ha a gyermeket nem táplálja allergénekkel, és a tünetek gyorsan önállnak. Természetesen kezdetben nehéz lesz a baba számára elmagyarázni, hogy miért nem eszik édességeket, csokoládét és egyéb „káros anyagokat”, de másfelől, ha szükséges, ezeket mindig helyettesíthetik analógok - marshmallowok, édes gyümölcsök, cukorkák és egyéb biztonságos édességek allergiás betegek.

8. Zöldségek

Az allergiában szenvedők „növényi” túlérzékenysége valamivel ritkábban fordul elő, mint a többi fajnál, ráadásul speciális étrend révén könnyen szabályozható. A friss zöldségek vitathatatlan előnyei ellenére könnyen felválthatók más fajokkal, mivel az allergén termékek listája nem olyan széles. Leggyakrabban a gyermekeknek nehezen érzékelik az élénk színű zöldségeket: paradicsom, paprika, sárgarépa, répa stb. A cukkini, a levélzöldek, a káposzta és más semleges fajok kevésbé valószínűleg allergiát okoznak, ami azt jelenti, hogy táplálhatják a gyermeket, miután minden új fajtára reagáltak.

9. Étrend-kiegészítők

Az allergiában szenvedőknek, különösen a gyermekeknek, rendkívül nemkívánatos, hogy mindenféle élelmiszer-adalékanyaggal tápláljanak: sűrítők, színezékek, ízesítők, aromaanyagok, tartósítószerek stb. A helyzet az, hogy ezek az anyagok élelmiszer-allergia tüneteit okozhatják, vagy időnként megnövelhetik annak folyamatát, tehát minden gyorsétteremre a legszigorúbb tilalom vonatkozik. Sokkal jobb, ha gyermeke házi készítésű ételeket táplálja bevált ételekből.

10. Kereszt allergia

Az ilyen típusú túlérzékenység olyan allergiás betegekben fordul elő, akik nem immunek egy adott termékre, hanem ezek kombinációjára. Például azok a gyermekek, akik élesen reagálnak a tehéntejre, gyakran tej- és savanyútermékek fogyasztása után szenvednek kellemetlen tünetektől, míg a tojásérzékenyek a csirkehúsra és akár a húslevesre is reagálnak. Ebben az esetben a gyermek teljes táplálása sokkal nehezebb: azonnal meg kell határoznia az összes lehetséges allergént, csak azután a gyermekek táplálkozási tanácsadójával össze kell állítania a megfelelő menüt.

Hasznos tippek az allergiában szenvedő szülők számára

  1. Jelentősen leegyszerűsíti a legfontosabb allergénekkel szembeni érzékenységi teszt elvégzését. Egy ilyen tanulmány után pontosan tudni fogja, hogyan kell etetni a kicsit, és mit kell kizárni.
  2. Ha a gyermek hajlamos allergiára, minden új terméket fokozatosan kell bevezetni - így pontosan meghatározhatja az egyéni kockázat mértékét, és megállíthatja a túlérzékenység tüneteit a kezdeti szakaszban.
  3. A gyümölcsök és a gabonafélék hosszan tartó áztatása és hőkezelése csökkentheti a termék allergén hatásának fokát, de sajnos nem teljesen kiküszöböli azt.

Szigorúan betartva az allergológus és a táplálkozási tanácsadó ajánlásait, akár a legérzékenyebb allergiás embereket is táplálhatja, anélkül, hogy életét és egészségét kockáztatná!

Egy éven aluli gyermekek élelmezési allergiáinak megelőzése

Kiegészítő ételek bevezetése és az élelmiszer-allergia kockázata: étrendszabályok

A kiegészítő élelmiszerek bevezetése az új termékekkel szembeni allergiás reakció kockázatával jár. Az élelmiszer-allergia kialakulásának elkerülése érdekében az étrend elkészítéséhez egyszerű szabályokat kell követni.

Az élelmiszer-allergia gyakori betegség gyermekeknél. Ez kifejezésre kerülhet bőrkiütés (héjas foltok, síró vagy száraz; seborrheás héja a fején), regurgitáció, puffadás, kólika, laza széklet vagy székrekedés, valamint légzési problémák (astmatikus hörghurut, hörgőasztma) vagy egyszerre több megnyilvánulás formájában. Az allergia kialakulásának kockázati csoportjába azok a gyermekek tartoznak, amelyekben az egyik szülő vagy testvér allergiás. Ha az egyik szülőnél allergiát figyeltek meg, akkor gyermekénél kialakulásának kockázata eléri a 20–40% -ot, ha mindkettőnél, akkor a valószínűség 60–80% -ra nő..

Mikor kell kiegészítő ételeket bevezetni élelmiszer-allergiás gyermekek számára?

Az élelmiszer-allergia legjobb megelőzése a hosszú távú szoptatás. Ebben az esetben a szoptató anyának szigorú hipoalergén étrendet kell követnie. A veszélyeztetett gyermekek etetését később veszik be, mint egészséges társaikat - életük 5-6 hónapja.

Élelmiszeripari termékek veszélyeztetett gyermekek számára

  • Gyermekorvosok javasolják, hogy a kiegészítő ételeket egykomponensű burgonyapürével vagy gabonafélével kezdjék el, hogy nyomon lehessen követni a csecsemő reakcióját..
  • Ha a gyermeknek gyakran van laza vagy instabil széklet, ha a gyermek nem vesz fel súlyosan súlyt, akkor első étkezésként adjon neki gabonafélét. A székrekedésben szenvedő, túlsúlyos gyermekek először zöldségpürét kapnak.
  • Az élet első évében az élelmiszer-allergiás gyermekeknek csak 1 típusú gabonafélére, 1 típusú húsra, 1-2 típusú zöldségre és gyümölcsre van szükségük.
  • A marhahús antigén affinitással rendelkezik a tehéntejfehérjékkel szemben, és allergiát is okozhat. Sokkal jobb sertés- vagy pulykahúst adni. A burgonyapürével válasszon olyanokat, amelyek nem tartalmaz húslevest, fűszereket, sót.
  • Tegyen be teljes tehéntejet 1 éves élet után, egész tojást 2 év után, halat és diókat 3 év után.

Gyermekek etetése ételallergiával

  • Csak akkor vegyen be új terméket, amikor a baba egészséges, kezdve 1 / 4-1 / 2 teáskanállal. és fokozatosan növeljük a hangerőt. Rossz tolerancia esetén ideiglenesen zárja ki a terméket, és néhány nap múlva próbálja újra adni.
  • Minden új terméknek 5-7 napot kell adnia egymás után, mielőtt újat hozna be, hogy nyomon tudja követni a baba testét.
  • Töltse ki gyermekeinek étrendjét csak egykomponensű termékekkel: egy adott összetevőre adott reakciót nehéz nyomon követni, ha többkomponensű termékeket fogyaszt.
  • Csaljon egy kanállal reggel és délután, napközben, hogy nyomon kövesse a termékre adott reakciót.

Néhány hasznos tipp

  • Olvassa el a címkéket! Ha például egy körte látható a burgonyapürével való üvegedény elülső oldalán, ez nem jelenti azt, hogy a burgonyapürében ne legyen só, cukor, keményítő, olajok, aromaanyagok, ételfestékek vagy tartósítószerek. Tartalmuk a csomagolás hátoldalán található..
  • Ha nem tudja, hogy a gyermek testének mi időközönként „reagál”, tartson be egy étkezési naplót, amelyben írja le mindazt, amit a csecsemő a nap folyamán eszik. Ez elősegíti a veszélyes termék azonosítását..

Alacsony allergén hatású termékek: cukkini, karfiol, zöld alma, szilva, körte, rizskása, malac, pulyka.

Allergén ételek: brokkoli, burgonya, zöldborsó, tök, őszibarack, banán, bárány, csirke.

A leggyakoribb élelmiszer-allergének: teljes tehéntej, tojás, hal, dió, szójabab, búza, citrusfélék, méz, csokoládé, eper, paradicsom.

Kihúzódik-e a gyermek az allergia?

Az élelmiszer-allergia leggyakoribb 2 év alatti gyermekeknél. Legtöbbjükben az allergén termékekre gyakorolt ​​nemkívánatos reakciók csökkennek, mivel az immunitás erősödik. A dióval, a halakkal és a tenger gyümölcseivel szembeni allergia azonban élettartama fennmaradhat. Adja gyermekének ezt az ételt legkorábban a fenti dátumokon.

A Gerber márkájú bébiétel-választék nagyszámú egykomponensű gyümölcs-, zöldség- és húspürét, -levet és -gabonát tartalmaz, amelyek alapján egyedi hypoallergén étrendet hozhat létre a baba számára.

Orvostudományi doktor, a Morozov Gyermekvárosi Klinikai Kórház gyermekek és serdülők táplálkozási osztályának vezetője, Tatjana Sorvacheva: "Az atópiás betegségek elterjedése az utóbbi években azt jelzi, hogy hatékony megelőző intézkedések kidolgozására van szükség a gyermek nagyon fiatal korától kezdve. Mivel a megelőzés fő iránya jelenleg mérlegelés alatt áll:

  • meghosszabbított természetes táplálás (legalább 6 hónap), az anya hipoallergén étrend betartása mellett, vagy szükség esetén hipoalergén keverékek alkalmazása mellett;
  • a kiegészítő ételek megfelelő időzítése, különösen valamivel később, mint az egészséges gyermekek esetében;
  • speciális hipoalergén kiegészítő ételek, különösen egykomponensű glutén- és tejmentes gabonafélék, egykomponensű hús-, zöldség- és gyümölcspürék felhasználása ".

Orvosi kérdések esetén mindenképpen konzultáljon orvosával.

Diéta és étrend gyermekek allergiájához: az engedélyezett ételek és receptek felsorolása

Gyermekekben az allergia különféle típusai egyre gyakoribbak. A test normál állapotának megfelelő kezelése és fenntartása egy sor intézkedés végrehajtását foglalja magában, beleértve a speciális étrend betartását.

Sok szülő nem érti az allergiás gyerekek számára a speciális étrend alapelveit és fontosságát. Érdemes kitalálni, mennyire szükséges és fontos a gyermekek hipoallergén étrendje (mi azt javasoljuk, hogy olvassa el: mi a hipoallergén keverékek 6 hónapos kortól gyermekek számára?). Mit lehet és mit nem lehet enni allergiával? Hogyan készítsünk étlapot és dolgozzunk ki étrendet csecsemők és 4 vagy 10 éves gyermekek számára??

A hipoallergén étrend nagyon fontos alkotóeleme a gyermekek ételallergiájának komplex kezelésében

Milyen esetekben írják elő a gyermekek számára hipoalergén étrendet?

A speciális étrendet kizárólag az allergus írja elő a beteg vizsgálatának eredményei alapján. Élelmiszer-allergia esetén ez eltérhet a provokáló allergén típusától (tej, dió, állati fehérje stb.).

Van azonban a „hipoalergén étrend” (GA) fogalma, amelyet a test bármilyen immunreakciója esetén felírnak. Ez egy alapos étrend, amely kizárja az összes olyan terméket, amely magas allergiás aktivitással rendelkezik (amely leggyakrabban reakciót vált ki). Vagyis egy ilyen étrend az összes allergén termék teljes kizárását vonja maga után.

Fő feladata a test allergiás terhelésének csökkentése (az irritáló tényezők hatásának csökkentése). Ezen felül egy átfogó étrend elkerüli a kereszt-allergiás reakciókat..

Különleges táplálékot írnak elő:

  • ételallergiák;
  • szénanátha (reakciók a pollenre);
  • túlérzékenység a rovarcsípésekkel, egyes növényekkel, anyagokkal és háztartási vegyszerekkel szemben (a bőrön jelenik meg);
  • gyógyszerekkel szembeni allergia;
  • az orvosi vizsgálat kezdeti szakaszában (a test akut reakciójával a kórokozó protein pontos meghatározásáig).

Ha a gyermek test nem érzékel egy bizonyos terméket (vagy számos terméket), akkor teljes mértékben ki kell zárni az étrendből. Biztosítani kell, hogy ez ne legyen a kész áruban.

Az orvosok speciális eliminációs étrendet gyakorolnak. Ez magában foglalja a termékek alternatív kizárását és a csecsemő egészségi állapotának figyelemmel kísérését. Az ilyen kezelés nélkülözhetetlenné válik, ha lehetetlen elvégezni a szükséges orvosi vizsgálatokat és teszteket..

A közös étrend az alapvető étrendből áll, amely magában foglalja az allergiások legbiztonságosabb ételeit. A hipoalergén táplálkozás kötelező minden típusú allergia esetén, beleértve azokat is, amelyek bőrkiütés formájában jelentkeznek. Ez lehetővé teszi a test terheinek csökkentését és a szövődmények megelőzését.

Szabályok a kis allergiás betegek számára

Ha a szigorú étrend egy kisgyereket érint, fontos, hogy felelősségteljesen étkezzen, és teljesítse az összes allergológus általi kinevezést. Ennek tartalmaznia kell a tápanyagok és a nyomelemek mennyiségét a csecsemő megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez.

Az allergiás csecsemők étlapját az orvos ajánlásai szerint kell összeállítani; nem érdemes egyedül kísérletezni.

Az allergiás gyermekek stabil pozitív eredményéhez be kell tartania a fontos szabályokat:

  1. rendszeresen látogasson el az allergológusra, és teszteket végezzen (a gyermek állapotának ellenőrzésére);
  2. szigorúan kövesse az összes orvosi előírást, és ne engedje, hogy a gyermekek „gyengeségeit”;
  3. rendszeresen változtassa meg az étrendet (7–8 éves korig felnőve, egyik étkezési reakció átmehet, a másik pedig megjelenhet);
  4. figyelemmel kíséri a gyermek környezetét (megakadályozza a por felhalmozódását, kizárja a beltéri növényeket, háziállatokat, vásároljon megfelelő higiéniai termékeket stb.).

Allergialista

A tudományos elméletben a „biztonságos” és a „tiltott” élelmiszerek listáját többször hangsúlyozták, attól függően, hogy ezek miként befolyásolják a gyermeket. Az alábbi táblázatokban felsoroljuk a legbarátabb ételek részletes listáját, amelyeket a gyermekek fogyaszthatnak..

Cukkini - hipoallergén, könnyen emészthető zöldség, amelyből számos finom ételt főzhet

Ajánlások Borisova I.V.

A legbiztonságosabbA termék átlagos aktivitása (óvatosan használja)
Bárány, nyúl, hajdina, káposzta, fehérrépa, tök, cukkini, szilva, körte (zöld), görögdinnye, saláta, áfonya, áfonya, áfonyaMarhahús, sovány sertéshús, lóhús, pulyka, búza, rozs, rizs, árpa, zabliszt, sárgarépa, uborka, répa, szójabab, borsó és más hüvelyesek, sárgabarack, zöld alma, szőlő, kivi, ananász, málna

Ajánlások Ado A.D..

Az alapvető hipoalergén étrendről beszélve nem szabad megemlíteni az A.D. szovjet tudósát. Az Ado, amely hatékony és népszerű étrendet alakított ki az orvosok és a szülők körében. Alapvető elvei egyszerűek - a veszélyes és agresszív ételeket, amelyek helyébe a takarékos ételek váltják fel, teljes mértékben kiküszöbölik..

Az allergiamentes étrend kétségtelen előnye Ado szerint az engedélyezett és tiltott ételek egyértelmű és konkrét felsorolása, „lehetséges, de óvatosan” jelölések nélkül. Ez lehetővé teszi a szülőknek, hogy ne eltévedjenek egy héti adag elkészítésekor. Ez a táplálkozás azonban nem alkalmas gyermekekre, akik túlérzékenyek bizonyos kiváltó allergénekre (tehéntej, glutén stb.). Alapvető hangsúlyt fektet anélkül, hogy figyelembe veszi az egyes csecsemők egyedi jellemzőit.

Biztonságos ételek és ételek: Ado:

  • marhahús;
  • leves gabonafélékkel és zöldségekkel;
  • tejtermékek és vaj;
  • növényi olaj (napraforgó, olíva);
  • rizs, hajdina;
  • zabpehely;
  • ehető kenyér;
  • friss uborka (bővebben a cikkben: lehetséges-e egy gyermeknek uborka szoptatás közben?);
  • lomb;
  • sült alma, almás kompót;
  • tea cukorral.

Oroszország Gyermekorvosok Szövetségének ajánlásai

A legbiztonságosabbA termék átlagos aktivitása (óvatosan használja)
Marha-, nyúl-, bárány-, alacsony zsírtartású sertéshús, lóhús, hajdina, rizs, kukoricadara, savanyútejtermékek, vaj, étkezési nélküli korpakenyér, kekszet, száraz sütemény, tészta, káposzta, burgonya, leveles saláta, zöldek, cukkini, uborka, zöld alma, körte, szilva, szilvaBelső rész (máj stb.), Zabliszt, folyami hal, hüvelyesek, padlizsán, fehérrépa, banán, áfonya, áfonya, áfonya, ribizli (piros, fekete), áfonya, görögdinnye

Amit nem lehet enni allergiás gyermekek számára?

A különféle szakértők elméletei szerint a veszélyes élelmiszereknek több listája van. Véleményük azonban sok szempontból egyetért. Elegendő termékek listája, amelyek a test leggyakrabban allergiás reakcióit váltják ki.

Írta: Borisova I.V.Oroszország Gyermekorvosok SzövetségeKomarovsky E.O..Írta: Ado A.D..
Csirketojás, tehéntej, hal, tenger gyümölcsei, csirke, paradicsom, citrusfélék, banán, kakaó és csokoládé, dió, dinnye, zeller, fűszerek és fűszerekEper, málna, szőlő, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, citrom, dinnye, gránátalma, datolyaszilva, kivi, ananász, paradicsom, répa, paprika, retek, tök, sárgarépa, csokoládé és egyéb édességek, hal, tenger gyümölcsei, csirke, pulyka, kacsa, manna, tehéntejCsirketojás, csirke, szójatermékek, földimogyoró és egyéb diófélék, tej, zsíros hal és tenger gyümölcsei, búzaCitrusfélék, diófélék, baromfi, csokoládé, hal, tenger gyümölcsei, paradicsom, fűszerek, gombák, padlizsán, tojás (csirke és fürj), tej, eper, ananász, eper, méz, péksütemény, füstölt hús

A táblázat a nem specifikus (alap) étrendből származó erősen allergén élelmiszereket mutatja. Azt írják elő a betegség súlyosbodására, a diagnózis és kezelés szakaszában, valamint egyéb esetekben, az allergológus által előírtak szerint. Amikor a baba jobb, az orvos felülvizsgálja a szigorú étrendet, és fokozatosan kibővíti az étrendet.

A laktóz (kazein) intolerancia esetén a tehéntej, a vaj és a margarin, a tejpor, a sűrített tej és a savó teljes egészében kizárt. Az erjesztett tejtermékek szintén a tilalom hatálya alá tartoznak: kefir, erjesztett sült tej, túró, joghurt, tejszín, fagylalt stb. Figyelemre méltó, hogy egyes gyermekek pozitívan tolerálják a kecske- vagy tehéntejet, ám ezt csak orvos engedélyével lehet beadni. Fontos emlékezni, hogy a „tej” szinte minden süteményben és édességben megtalálható..

A glutén intolerancia magában foglalja a gabonafélék, tésztafélék, kenyér és sütemények teljes elutasítását. Szerencsére néhány gyártó aktívan kezdett gluténmentes termékeket gyártani, ami lehetővé teszi az allergia-barát étrend kibővítését..

Minta menü minden nap különböző életkorú gyermekek számára

Az étrend elkészítése allergiás gyermekek számára felelősségteljes és összetett folyamat. Azoknak a szülőknek, akik nemrégiben tapasztaltak problémát, allergológusnak és táplálkozási tanácsadónak kell segítséget nyújtania. Fontos fontolóra kell venni a csecsemő egészségét befolyásoló fontos tényezőket. A gyermekek aktívan növekednek és fejlődnek. Étrendjüknek a lehető legkiegyensúlyozottabbnak és a lehető legváltozatosabbnak kell lennie..

A tiltott ételekből származó mikrotápanyagokat egy másik, „biztonságos” élelmiszer rovására kell feltölteni. Az összes ételt pároljuk, sütjük, főzzük vagy pároljuk. Ha az első ételeket húsra főzik, akkor az első húsleves biztosan összeolvad. A főzés előtt a gabonaféléket néhány órán át hideg vízben áztatják.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a menüt rendszeresen módosítani kell. Az öregedéssel a gyermeknek különféle nyomelemekre és vitaminokra van szüksége. Idővel (kb. 10 éves korban) egyes allergiás reakciók önmagukban elmúlhatnak, mások váratlanul jelentkezhetnek..

Érdemes rendszeresen ellátogatni egy allergológushoz, aki a gyermek egészségi állapota alapján módosítja a menüt

Újszülöttek és csecsemők legfeljebb egy évig

Az első életév gyermekeit általában szoptatják, tehát a szoptató anya hipoallergén étrendet követi. A betegség típusától függően lehet nem specifikus (általános) vagy specifikus.

Ha a csecsemőt mesterséges etetésre helyezték, az orvos kiválasztja a megfelelő keveréket. Szinte minden márka élelmet készít allergiás újszülöttek számára. Laktózmentes keverékek:

  • Nutrilon Pepti vagy Premium (javasoljuk, hogy olvassa el: a Nutrilon 1 keverék összetétele: táblázat);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan-laktóz-mentes;
  • Celia laktóz nélkül stb..

Más típusú allergiák esetén hipoallergén étrendet kell választania a csecsemő számára. A legnépszerűbb gyártók a Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. A megfelelő keveréket nem mindig lehet először választani. Mellékhatások (kiütés, hányás, elégtelen vagy túlzott súlygyarapodás) esetén a táplálkozást meg kell változtatni.

1-3 éves gyermekek

Ebben a korban a különleges étrend betartása rendkívül fontos. Az összes szabály betartása mellett a csecsemő idővel gyakorlatilag megszabadulhat a problémától..

  • 1 éves korban a tehéntej teljes mértékben kizárt. A "savanyú tejet" fokozatosan vezetik be, ha a csecsemő általában reagál erre. A felnőtt asztalától külön kell fogyasztani. Az ételeket természetes alapanyagokból készítik, minimális sóval és fűszerek nélkül.
  • 2 éves korában enni lehet csirke- vagy fürjtojást (ha a test tolerálja őket). A szülők külön-külön ugyanazon szabályok szerint készítik az ételt..
  • 3 éves korban a morzsákat fokozatosan átviszik a „felnőtt” asztalra, megszüntetve az irritáló allergént. Alapvető étrend esetén halak és diófélék megengedettek. A citrusfélék és a trópusi gyümölcsök, a paradicsom, a gomba, az eper, a csokoládé és a kakaó szigorúan tilos..

Minta menü a napra:

  1. Reggeli. Hajdina tejben, teában, túróban (sajt), almában.
  2. Ebéd. Vegetáriánus tésztaleves, párolt hús szelet, főtt rizs, párolt gyümölcs.
  3. Délutáni snack. Kefir vagy joghurt, zsemle (száraz sütemény), alma.
  4. Vacsora. Növényi olajjal fűszerezett friss káposzta saláta, főtt burgonya, tea.
  5. Második vacsora (lefekvés előtt). Kefir, joghurt vagy erjesztett sült tej.

3 éves vagy annál idősebb

4, 7 vagy 8 éves korban a menü csak a felszolgált méret szerint különbözik a felnőttktől. A gyermekek nem engedhetnek „agresszív” ételeket, egészségtelen édességeket és édes szódat, egészségtelen ételeket, kényelmi ételeket. Idősebb gyermekek számára a teljes étrend bevezetése valamivel könnyebb, mint a csecsemők számára. Az idősebb tizenévesek számára a kávé és az alkohol veszélyes.

A táblázat az Ado rendszer számos menüpontját mutatja:

ReggeliEbédMagas teaVacsoraAlvás előtt
ІZabpehely vízen, kenyér vajjal, tea cukorralZöldségleves, főtt nyelv brokkolival, káposzta saláta, alma kompótSzáraz sütik, gyümölcslé (őszibarack)Burgonyapürével, marhahús húsgombóc, teaKefir (joghurt), mézeskalács
ІІRizs kása vízen, pirítós, kemény sajt, cikóriaHajdina, marhahús húsgombóc, teaSzárított barackokUborka saláta növényi olajjal, növényi püré levesRyazhenka, száraz sütik
ІІІTúrós rakott paprika, néhány lekvár, teaFőtt marhahús, coleslaw, cikóriaTúrós banánnalTészta (egyéb tészta), kolbász, őszibarackléJoghurt és szárított gyümölcsök
Túrós rakott cseresznye lekvárral és kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel

3 recept ízletes és egészséges hipoallergén ételekhez gyermekek számára

A kicsi allergiás betegek szüleinek nehézségek vannak. Korlátozott számú termékből nehéz elkészíteni az ízletes menüt. Az egészséges ételek érdekes étrendjei diverzifikálják a napi étrendet.

Rizs kása almával

2 pohár tejet (kecske, szója) vagy vizet öntsünk tűzre, és forraljuk fel. Forráspont előtt öntsünk egy fél pohár mosott rizst, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a tapadást és a darabok elkerülését. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot, hagyjuk alacsony lángon 20 percig tartani, amikor a gabona megpuhult és felforrósodik, vegye le a tűzről, adjon hozzá egy hámozott és reszelt zöld almát, alaposan keverje össze..

Ha a baba tolerálja a tehénfehérjét (kazeint), fűszerezze a zabkást egy teáskanál vajjal (bármilyen zöldség). Az almás rizst egyenlő arányban kell venni. Hűtés után a zabkása kész.

Töltött burgonya

Mossa meg a burgonyát (4 db.), És 20 percig süsse 200 ° C hőmérsékleten. Időközben apróra vágja egy negyednyi kis káposztafejet és reszeljen 1 sárgarépát. A töltelékhez más zöldségeket fogyasztanak, amelyek a gyermeknek megfelelőek. Pörkölt apróra vágott sárgarépát és káposztát 1 evőkanál hozzáadásával. növényi olaj, amíg félig kész.

Húzza ki a burgonyát a sütőből. Óvatosan vágja le a burgonya szélét (egy kis kalap), húzza ki a pép nagy részét teáskanállal (az a lényeg, hogy ne sértse meg a héj integritását). Keverjük össze a párolt zöldségeket burgonyapépével, keverjük össze és sóval. Töltse meg a burgonyát a darált hússal, fektesse egy sütőlapra, fedje le fóliával és süsse további 15 percig.

Steam szelet

Szüksége van 250 g pulykafilére, 2 szelet szárított kenyérre, fél pohár vízre. Vágja a kenyeret és áztassa darabokra vízben. Filé húsdarálón keresztül. Préselje ki a kenyeret, keverje össze darált hússal és darálja újra. Adjunk hozzá a megmaradó vizet a darált húshoz (apránként, hogy ne sokszor elkerüljük), sózzuk, alaposan keverjük össze, majdnem verjük a szellőzésért. Készítsen kis pogácsákat és gőzölje 30-35 percig.