Mit kell enni allergiák esetén: a helyes étrend

Kezelés

Az orvosok gyakran külön diétát írnak elő az allergia tüneteinek kiküszöbölésére. Ez az étkezési módszer elősegíti az allergén termékek azonosítását és javítja a terápiát. Milyen ételeket lehet enni allergiásokkal, és melyeket nem?

Az étrend típusai

Az egészségügyi szakemberek kétféle hipoalergén étrendet dolgoztak ki: nem-specifikus és eliminációs. Az első minden típusú allergiás reakcióhoz alkalmazható. Lényege, hogy az étrendből kizárják a leginkább allergiás ételeket, például a tejet vagy a tenger gyümölcseit. A menü alacsony allergéntartalmú termékekből áll: gabonafélék, zöld zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú hús stb. A nem specifikus étrend minimális időtartama 2–4 ​​hét.

Az eliminációs étrend egyénileg kerül kidolgozásra. Az allergiás reakciót okozó speciális ételeket kizárják az étrendből. Szénanátha esetén például el kell hagyni bizonyos termékeket a növények virágzásának ideje alatt. Ha a tej allergiát okoz, zárja ki az összes tejterméket, süteményt és süteményt, amelyek ezt az allergént tartalmazzák.

A jólét javítása érdekében nemcsak alacsony allergiatartalmú élelmiszerek használata, hanem bizonyos szabályok betartása is fontos. Eszik részlegesen, kis adagokban, legalább napi 4-5 alkalommal. Igyon legalább 2,5 liter tiszta csendes vizet naponta. Ügyeljen arra, hogy a kalóriaarány ne haladja meg a napi 2600–2900 értéket.

Engedélyezett termékek

Az allergia diéta nemcsak a magas allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek kizárását jelenti. Egyes termékeket mérsékelt allergénként osztályoznak. Néha bevezethetők az étrendbe, de a fogyasztás a lehető legkisebb. Az ilyen termékek listáján szerepel a búza és a rozs, a hajdina, a kukorica és a rizs, a banán, a sárgabarack, a sárgarépa, a répa, a burgonya és a hüvelyesek.

Allergiák esetén bizonyos élelmiszerek megengedettek..

  • Alacsony és közepes zsírtartalmú erjesztett termékek (csak akkor, ha nincs allergia a tejfehérjére).
  • Törökország, nyúl, folyami hal (sügér, sügér, csuka).
  • Darák: gyöngyár és zab.
  • Zöld és fehér gyümölcsök, zöldségek és bogyók: fehér káposzta, brokkoli, uborka, cukkini, alma.
  • Különféle gyógynövények és fűszernövények: kapor, petrezselyem, saláta, csalán, pitypang.
  • Növényi és vaj.
  • Szárított alma és körte.

Ezeket a termékeket lehetőleg nyersen, főzve, párolva vagy sütve fogyasztják.

Az engedélyezett termékek listája az allergia típusától függően jelentősen bővíthető. Tehát, ha az állat haja irritáló, akkor az allergiás betegeknek szinte mindent meg lehet enni, a sertéshúst és a marhahúst kivéve. A porka atkákra és a csótányokra reagálva a listát csak a mélytengeri lakosok chitinous héjával (garnélarák, rákok, homár, kagyló) korlátozzák. A növények pollenje által kiváltott hörgő asztmában megengedett minden, a búzakenyér, a méz, a diófélék és az egyes gyümölcsfajták kivételével..

Hypellergén termékek

Az allergiák súlyosbodása esetén a felnőtteknek és a gyermekeknek egy ideje el kell hagyniuk azokat az ételeket, amelyek magas allergéntartalmúak. Ebben az esetben a következők nem fogyaszthatók:

  • Tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, kagyló).
  • Minden piros zöldség, bogyó, gyümölcs: paradicsom, görögdinnye, cseresznye, eper.
  • Tej és kövér tej.
  • Dió, gomba, méhészeti termékek.
  • Tojás, zsíros hús.
  • Fűszerek, mustár, ecet, torma.
  • Citrus, ananász, mangó.

Alacsony allergén étrend esetén tilos füstölt, sós, fűszeres ételeket fogyasztani. Súlyos bőrkiütés esetén el kell hagyni a sütést, a muffint, a gyorsétkezést, a cukros szénsavas italokat, a csomagolt gyümölcsleveket. Tilos bármilyen alkoholtartalmú alkoholt inni. Ne feledje: még az etil-alkohol kis koncentrációja negatívan befolyásolja az immunrendszert, súlyosbítva az allergia megnyilvánulásait.

Ha allergiás a parlagfű pollenére, hajtsa végre a magvak és a napraforgóolaj használatát. Próbáljon meg ne evezni dinnye, zeller, kapor, petrezselyem, fűszerek: curry, fahéj, gyömbér, szerecsendió.

Ha az allergiát tehéntejfehérje okozza, akkor az étrendből hagyja ki nemcsak a savanyútejtermékeket, hanem a tejszínt, sajtot, fagylaltot, vajat, búzakenyért is. Cserélje ki a hiányzó tápanyagokat úgy, hogy rozskenyér, gabonafélék, zöldségek, hús, növényi zsírok kerülnek az étrendbe. Teát, gyümölcsitalokat, frissen facsart gyümölcsleveket inni.

Az ápoló anya étrendje

Az allergén azonosítása érdekében a szoptató anyának gyakran nemcsak a megfelelő táplálkozást kell betartania, hanem élelmi naplót kell vezetnie. Ehhez írja le mindazt, ami a menüben volt a megfelelő oszlopokban, jelölje meg az összetevők számát, az étkezés idejét. Ugyanilyen fontos megjegyezni az ételek elkészítésének és feldolgozásának módját, a körülményeket, az eltarthatóságot. Az egyes termékekkel szemben írja le a gyermek reakcióját: ha volt bőrkiütés, ha igen, mi a jellege, intenzitása.

Bemutatjon új termékeket fokozatosan, kis részletekben: egy elem 3 nap alatt. Így nyomon követheti a gyermek reakcióját, és ellenőrizheti, hogy az új étel jól tolerálható-e..

Ajánlott termékek szoptató anyának:

  • Tejtermékek (kefir, erjesztett sült tej, tejföl), sajt.
  • Alacsony zsírtartalmú fehér hal (szürke tőkehal, foltos tőkehal, zsíros).
  • Nyúl hús, pulyka, sovány marhahús.
  • Gabonafélék: kukorica, rizs, hajdina.
  • Fehér és zöld zöldségek: káposzta, fehérrépa, olajbogyó.
  • Sárga és zöld gyümölcsök: alma, banán, sárgabarack.

Ha a gyermek élelmezési allergiát diagnosztizált, a bőrkiütés elkerülése érdekében, dobjon el konzerveket, erős kávét, fűszeres mártásokat, fűszereket és egyéb kényelmi ételeket. Ne vegye figyelembe az színezékeket és tartósítószereket tartalmazó élelmiszereket. Ne bántalmazza az édességeket. Nagy vágy mellett alkalmanként lekvár, mályvacukrot vagy keksz süteményt fogyaszthat.

Baba adag

Óvodai korú gyermekekben gyakran diagnosztizálnak bizonyos termékek iránti intoleranciát. Az allergia tüneteinek kiküszöbölése érdekében be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az ilyen étrend nem haladhatja meg a 10 napot. A gyermekek számára engedélyezett és tiltott termékek felsorolása gyakorlatilag megegyezik egy felnőttnel. Az alábbi ajánlások segítenek az allergia tüneteinek gyors felszámolásában..

Különösen szigorúan tartsa be az étrendet a betegség súlyosbodásának időszakaiban. Teljesen zárja ki az összes irritáló anyagot a gyermekek étlapjából - friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, sajtok, joghurtok, tej, tojást tartalmazó ételek. Ne adjon gyermekeknek kolbászt, spenótot, kolbászt és májat. Cserélje ki a búzakenyér rozsra vagy nem édesített kenyérre.

Az állati fehérje kiegészítéséhez a pulykát, nyúlot, sovány sertéshúsot vagy bárányt is fel kell venni a gyermekek menüjébe. Ha a gyermek tejtoleranciája van, akkor semmiképpen ne adjon neki marhahúst. Húsételek köretként főzzön hajdina, köles, zab, kukorica vagy rizs kása.

Ne fosztja meg teljesen a gyermeket az édességtől: glükóz szükséges az agy teljes működéséhez. Adj neki körtét, zöld almát, főzzön szárított gyümölcsökből készült kompótot. Desszertként főzzen rizsliszt rakott kajszibarack vagy pörkölt sült gyümölcs.

Annak érdekében, hogy a gyermek könnyebben tolerálja a hipoalergén étrendet, tartsa be ezt az étrendet az egész családdal.

Az egészséges táplálkozás fontos a jólét szempontjából. Az allergiás embernek tudnia kell, hogy milyen ételeket fogyaszthat, hogy ne okozzon súlyosbodást. Ne felejtse el azonban, hogy az étrend csak a komplex kezelés egyik módszere. Ezért a betegség súlyosbodásával feltétlenül keresse fel orvosát és módosítsa vele a további terápiát.

Hipoalergén étrend

Általános szabályok

Az "allergia" kifejezés a különféle ingerekkel (allergénekkel) szembeni túlérzékenységi állapotot jelenti, amely egy speciális reakcióval nyilvánul meg, amely immunológiai (IgE) által közvetített reakciókon alapul. Az allergének szerves és szervetlen eredetű anyagokként és fizikai tényezőkként (hő, hideg, ultraibolya sugarak) viselkedhetnek. Az allergének sok csoportja létezik, amelyek közül a legfontosabbak: élelmiszer, gyógyszer, háztartás, pollen, epidermális, ipari, fertőző (gombás, vírusos, bakteriális, parazita), rovarok és mások.

A szervezet egy adott allergénreakció specifikus reakciójának mechanizmusa az érzékenység kialakulása (antitestek előállítása az allergénnek a szervezetbe történő kezdeti bejuttatására adott válaszként) és az allergiás reakció kialakulása, amikor egy allergén újra megjelenik egy már szenzibilizált szervezetben. Az allergiás reakciót számos olyan biokémiai folyamat okozza, amelyek olyan biogén aminok (hisztamin, szerotonin) felszabadulásával járnak, amelyek károsítják a különböző szövetek és szervek sejtjeit.

Az allergia kezelése mindenekelőtt az okozati allergénnel való érintkezés kiküszöbölését vagy csökkentését jelenti. Az allergiás étrend a legfontosabb tényező, amely lehetővé teszi mind az élelmiszer-allergénnek az étrendből való kizárását az élelmiszertermékekkel szembeni allergiás reakció jelenlétében, mind más csoportok (gombás, háztartási, gyógyászati, pollen és mások) allergénekre adott válaszának csökkentésével a test általános hiperaktivitásának csökkentésére, mivel ebben az időszakban bármely kisebb irritáló hatás fokozhatja a meglévő betegség klinikai tüneteit (csalánkiütés, asztma, allergiás rhinitis, Quincke ödéma), vagy új szisztémás vagy lokális (bőrviszketés / bőrkiütés) allergiás reakciót válthat ki..

A dietetoterápia azonban a legfontosabb azokban az esetekben, amikor a klinikai megnyilvánulásokat az élelmiszertermékek allergiája okozza, ideértve az élelmiszeriparban, valamint az állatok és madarak nevelésében alkalmazott gyógyszereket (szalicilátok, antibiotikumok). Az ebbe a kategóriába tartozó betegek étrendje a legfájdalmasabb és alaposbb korrekciót igényel, de az egyéni elimináció vagy az általános hipoalergén étrend betartása nagyon szignifikáns lehet..

Az antiallergén étrendnek számos elven kell alapulnia:

  • okozati szempontból jelentős és kereszt allergének tartalmú élelmiszerek kizárása az étrendből;
  • a magas allergén aktivitású termékek kizárása;
  • kizárólag friss termékek használata, a géntechnológiával módosított és hosszú távú tárolási termékek (tartósítás, konzervek), valamint az élelmiszer-adalékanyagokat (tartósítószerek, színezékek, aroma-adalékanyagok) kizárása;
  • a hisztamin felszabadító termékek kizárása, amelyek provokálják a hisztamin felszabadulását a gyomor-bél traktus sejtjeiből (kávé, tehéntej, csokoládé, narancslé, búzakorpa), valamint hisztamin hordozók (szamóca, paradicsom, kakaó, hüvelyesek, mogyoró, heringfilé, tonhal, füstölt húsok, spenót, sajtok), amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak biogén aminokat - hisztamin, tiramin, béta-etil-etil-amin;
  • kerülje az étrendben a felesleges állati fehérjét;
  • az egyszerű szénhidrátok és asztali sók, valamint a gyomor-bél nyálkahártyát irritáló termékek - fűszeres, sült, sós ételek és alkoholtartalmú italok - fogyasztásának korlátozása;
  • a kizárt termékek megfelelő cseréje annak biztosítása érdekében, hogy az étrend a fő tápanyagoknak megfelelően a beteg testének fiziológiai szükségleteihez kvantitatív és minőségi megfelelést kapjon.

Az étrend összeállításakor, vagy amikor azt ki kell javítani, fontos navigálni, hogy melyik allergén aktivitása van a terméknek, és hogy legyen egy listája a hipoalergén élelmiszerekről:

  • magas fokú allergén hatású élelmiszerek a következők: csirketojás, kagyló, tehéntej és teljes tejtermékek, csokoládé, sajt, hal, kávé, mustár, búza, dió, eper, eper, málna, szőlő, datolyaszilva, kakaó, paradicsom, répa, zeller, dinnye, sárgarépa, ananász, szeder, citrusfélék, méz, fekete ribizli, gránátalma, gombák, fűszerek, szószok, vörös kaviár, konzerv- és pácolt termékek, füstölt húsok, szénsavas és alkoholtartalmú italok;
  • Az átlagos allergén aktivitású élelmiszerek a következők: sertés, vörös ribizli, pulyka, burgonya, nyúl, borsó, őszibarack, kukorica, rizs, sárgabarack, zöldpaprika, hajdina, rozs, banán, hajdina, áfonya;
  • az alacsony allergén aktivitású termékek közé tartozik a bárány, marhahús (alacsony zsírtartalmú fajták), főtt csirke, tök (világos árnyalatok), cukkini, fehérrépa, tök, zöld és sárga színű alma, egres, szilva, fehér ribizli, zöld uborka, görögdinnye, mandula, savanyútejtermékek, kerti gyógynövények, belsőség (máj, nyelv, vese), rizs, zabliszt és gyöngyár kása, krém, olíva- és napraforgóolaj, körte, szárított gyümölcsök.

Felnőtt allergia diéta

Az allergiában szenvedők étkezési táplálkozásának általános alapelvei tükröződnek egy nem specifikus hipoalergén étrendben - az 5. táblázat (HA) (hipoallergén), amely az 5. sz. Étrendre épül, máj- és eperendszeri betegségben szenvedők számára. Az allergiás betegség akut időszakában az étrend alapját az antiallergén termékeknek kell képezniük. Általános szabály, hogy a betegnek szigorú diétát kell betartania, amíg a betegség megnyilvánulásai megszűnnek. Az ilyen étrendnek kb. 3 hétnek kell lennie felnőtteknél és kb. 10 nap gyermekek számára.

Amint a tünetek enyhülnek, a menük kibővíthetők olyan termékekkel, amelyek átlagos allergén aktivitása alacsony, és kis adagokban adhatók be. Először a kenyér, a főtt alacsony zsírtartalmú, fehér fajtájú hal, a friss hagyma, a frissen facsart gyümölcslevek és a gyümölcspüré, valamint a gyümölcsitalok kerülnek az étrendbe. Ugyanakkor bevezik az első zöld és sárga színű gyümölcsöt és zöldséget, kiütések hiányában pedig a narancs (tök) és a vörös gyümölcsöt / zöldséget.

Minden új terméket csak három naponta kell bevezetni, figyelembe véve a test reakcióját az újonnan bevezetett termékekkel. Ha nincs negatív reakció, akkor ez a termék biztonságos az egészségre, és bekerülhet az allergiás betegek alapvető étrendjébe. Ha a bevezetése után az allergiás reakció megújult, akkor azt teljesen ki kell zárni az étrendből.

Annak ellenére, hogy a szigorú hipoalergén étrend a betegség akut időszakában korlátozott terméklistát foglal magában, a beteg táplálásának fiziológiailag teljesnek kell lennie, de a mikrotápanyagok (különösen a fehérjék) és az energiahatékonyság szempontjából nem lehet túlzott. Rendkívül fontos, hogy kizárjuk a menüből az összes allergén terméket és ételt, amelyekben még minimális mennyiségben vannak jelen. Tehát, ha a beteg allergiás reakciót mutat a csirketojásokra, akkor ki kell zárni a majonézt, a krémeket, a főzõket, a süteményeket és az összes ételt, amelyek receptje tartalmazza a tojást vagy annak alkotóelemeit.

Ha az okozati allergén nem ismert, akkor az összes magas allergén aktivitású terméket kizárják az étrendből - tej, tojás, tenger gyümölcsei, hal, halkaviár, citrusfélék, paradicsom, méz, csokoládé, dinnye, eper, dió.

Az étrendben korlátozottak az könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó ételek: méz, cukor, édességek, édességek, lekvár, csokoládé. Cukor, szacharin, aszpartám, xilit megengedett. Az étrend dúsul nagy mennyiségű kalciumot tartalmazó termékekkel (erjesztett tejtermékek, túró), amelyek antiallergén és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Ugyanakkor az oxálsavat tartalmazó ételek korlátozottak az étrendben..

A sót és az összes sós ételt korlátozás alá kell vetni. Az étrend növeli a vitaminokban gazdag ételek (megengedett zöldségek és gyümölcsök) és bioflavonoidok tartalmát, amelyek erősítik az erek falát.

Különös figyelmet kell fordítani a kifejezetten kereszt-allergiás reakcióval rendelkező termékekre. Az étrend egyik típusának intoleranciája esetén ki kell zárni a fennmaradó típusokat. Az alábbiakban felsorolunk néhány ilyen ételt, és felsoroljuk azokat a termékeket, amelyek kölcsönösen reagálnak egymással..

  • Hal - mindenféle folyami / tengeri hallal, tenger gyümölcseivel (garnélarák, rákok, homár, kaviár, kagyló, homár).
  • Tehéntej - tehéntejfehérjéket, borjúhúst, marhahúst és ezekből származó termékeket, kecsketejet tartalmazó termékek.
  • Burgonya - paradicsom, piros paprika, padlizsán, paprika.
  • Csirketojás - hús és csirkehús, kacsahús; majonéz, fürjhús és tojás, csirketojás-összetevőket tartalmazó krémek és szószok.
  • Diófélék - más típusú diófélék, liszt (rizs, zab, hajdina), kivi, szezámmag, mangó, mák.
  • Banán - kivi, avokádó, dinnye, búzaglutén.
  • Citrus - minden más típusú citrusfélék (narancs, grapefruit, mandarin, citrom).
  • Eper - ribizli, málna, szeder, áfonya.
  • Hüvelyesek - mangó, földimogyoró, szója, lencse.
  • Szilva - sárgabarack, cseresznye, mandula, őszibarack, nektarin, cseresznye, alma, szilva.
  • Kefir (kefir élesztő) - élesztő tészta, sajtfajták (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvass.

Az erős hús-, gomba- és halleves, fűszerek és ételízesítők, fűszeres, füstölt ételek és szószok kivételt képeznek. A hús főzésekor az első húslevest ki kell önteni, és a gabonaféléket főzés előtt 2 órán át vízben kell áztatni.

A termékek kiválasztásakor rendkívül fontos figyelembe venni az élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét, amelyek sok esetben allergén, és ismerni a kódolt megnevezést.A következő élelmiszer-adalékanyagok a legveszélyesebbek:

  • Antioxidánsok: E 321 (butil-hidroanizol / butil-hidroxi-toluol).
  • Tartósítószerek: E 220-227 (szulfitok), E 249-252 (nitritek), E 210-219 (benzoesav és származékai), E 200-203 (szorbinsav).
  • Színezékek: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (sárga-narancssárga), E 124 (cochineal piros), E127 (eritrosin), E 151 (BN gyémántfekete).
  • Ízek: B 550-553 (glutamátok).
  • Ízesítő adalékok: E 621 (nátrium-glutamát), E 622 (kálium-glutamát), E 623 (kalcium-glutamát), E 624 (ammónium-glutamát) és E 625 (magnézium-glutamát)..

Célszerű főzni ételeket sütés vagy főzés közben az étrendben; az ételeket nem szabad sütni. Ez a gyomor-bél nyálkahártyájának kémiai megtakarítását biztosítja, és csökkenti az allergének felszívódását a bélben. A potenciális allergénekkel rendelkező élelmiszer-fehérjék teljes emésztése érdekében a frakcionált táplálékfelvétel és az adagok mennyiségének csökkentése javasolt..

Jelzések

Allergiás betegségek (Quincke ödéma, urticaria, allergiás nátha). Különböző eredetű allergiák (ételek, gyógyszerek, háztartások, pollen, epidermisz, rovarok és mások).

Engedélyezett termékek

Az antiallergén étrend magában foglal egy nem zsíros (bőr nélküli) főtt vagy párolt étkezési csirke, nyúl vagy pulyka húsát. A gabonafélékből búza, hajdina és zabliszt megengedett.

Az első ételeket sütés nélkül főzik egy gyenge zöldséglevesben, különféle kerti gyógynövények hozzáadásával. Külön darabban vagy vízben tört burgonyával főzött burgonya megengedett köretként.

Az étrend tartalmazhat joghurtot adalékanyagok nélkül, friss alacsony zsírtartalmú túrót, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, korpát / teljes kiőrlésű kenyeret, durumbúza tésztát, száraz keksz sütiket.

Zsírokból - növényi napraforgó vagy olívaolaj. Zöldségbol - leveles saláták, uborka, párolt / főtt cukkini, káposzta, hagyma.

Jóváhagyott terméktábla

Zöldségek és zöldek

Fehérjék, gZsírok, gSzénhidrátok, gKalória, kcal
padlizsán1,20.14,524
cukkini0.60.34.624
Fejes káposzta1.80.14.727
brokkoli3.00.45.228
kelbimbó4.80,08.043
karfiol2,50.35,4harminc
zöld hagyma1.30,04.6tizenkilenc
hagyma hagyma1.40,010,441
uborka0.80.12,815
Fallabda0.60.14.3tizenkilenc
petrezselyem3,70.47.647
saláta1,20.31.312
zeller0.90.12.112
spárga1.90.13,120
Csicsóka2.10.112.861
kapor2,50.56.338
bab7.80.521.5123
fokhagyma6.50.529.9143
lencse24.01,542.7284

Gyümölcsök

körte0.40.310.942
nektarin0.90.211.848
őszibarack0.90.111.346
almák0.40.49.847

A bogyók

egres0.70.212.043
fekete ribizli1,00.47.344

Diófélék és szárított gyümölcsök

lenmagot18.342,228.9534
napraforgómag20.752.93.4578

Gabona és gabonafélék

hajdinadara (kernel)12.63.362,1313
búzadara10.31,073,3328
zabdarát12.36.159.5342
gabonafélék11.97.269,3366
búzakorpa15.13.853.6296

Liszt és tészta

tészta10,41,169,7337

Tejtermékek

tejtermékek3.26.54.1117
kefir 0%3.00.13.8harminc
kefir 1%2,81,04.040

Sajtok és túrók

túró 0,6% (alacsony zsírtartalmú)18.00.61.888
tofu túró8.14.20.673

Húskészítmények

főtt marhahús25.816.80,0254
párolt marhahús16.818.30,0232

Madár

főtt csirke25,27.40,0170
párolt csirkemell23,61.90,0113
főtt pulyka filé25,01,0-130

Hal és tenger gyümölcsei

tengeri kelkáposzta0.85.10,049

Olajok és zsírok

vaj0.582.50.8748
lenmagolaj0,099,80,0898
olivaolaj0,099,80,0898
napraforgóolaj0,099.90,0899

Alkoholmentes italok

ásványvíz0,00,00,0-
zöld tea0,00,00,0-

Levek és kompótok

csipkebogyó juice0.10,017.670
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Az antiallergén étrend magában foglalja az ételek kizárását, például hús- és halleveseket, valamint az ezek alapján készített összes első étkezést; vörös hús zsíros fajtái, füstölt húsok, kacsa, liba, teljes tej; a legtöbb kolbász, csirketojás, mindenféle „piros” hal; csokoládé, citrusfélék, liszttermékek és édességek, tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, tintahal), méz és az abból készült termékek (méhtej, propolisz), sós ételek, pácolt zöldségek, konzervek; kulináris és állati zsírok, tejszín, sózott és zsíros sajtok, tejföl, édes túró.

Ide nem tartoznak az emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékek - cukor, édességek, lekvár, méz, fagylalt, lekvárok, édességek. A tészta, a manna, a szója, a fehér rizs szintén korlátozások alá esik..

Az étrend nem tartalmazza az ecetet, az összes ízesítőt (ketchup, mustár, majonéz, torma), gomba, padlizsán, dinnye, ananász, cukrászsütemény, valamint a vörös és narancs színű gyümölcsök / zöldségek (mandarin, paradicsom, piros alma, narancs, cékla, retek, sárgarépa, retek, eper, eper), diófélék (földimogyoró és mogyoró), kávé.

A hipoallergén menübe tilos minden olyan terméket felvenni, amely élelmiszer-adalékanyagokat (színezékeket, tartósítószereket), a tiltott bogyókból származó gyümölcs- / zöldségleveket, gyümölcsteát, szénsavas cukrokat és minden alkoholt és szén-dioxidot tartalmazó italt tartalmaz..

Allergén termék táblázat

Az asztal azoknak a szülőknek szól, akik kiegészítő ételeket vezetnek be. A táblázat azt mutatja, hogy mely élelmiszerek a leginkább allergiásak, melyek a legkevésbé. Érdemes azonban megjegyezni, hogy minden rendben van. Ha nem allergiás ételt adnak a gyermeknek feleslegben, akkor allergia is megjelenhet rajta.

Kiemelt ételekHasználjon óvatosanErősen allergén termékek (ajánlott kizárni)
Egyéb
  • Kukorica vagy olívaolaj
  • Tea (nem erős)
  • Gyógynövények főzet
  • Rágógumi
  • Nuts
  • Halva
  • édesem
  • Kuvasz
  • Ecet
  • Majonéz
  • Bors
  • Mustár
  • Fokhagyma
  • Fahéj
  • Tojássárgája
  • Tészta és lisztből készült termékek
  • gomba
Szénhidrát
  • A korpakenyér nem gazdag (a búza és a fekete nem édes)
  • A szárítás egyszerű
  • diótörő
  • Keksz
  • diótörő
  • marshmallows
  • Paszta
  • Almás lekvár (kis mennyiségben)
  • Csokoládé
  • Kávé
  • Kakaó
  • Tejszínes sütemények
  • Vaj kenyér
  • Mézeskalács sütik
  • Jégkrém
Egy hal
  • Zander
  • Tőkehal
  • Tőkehal
  • Zsíros hal (piros és fehér)
  • Konzerv hal
  • Kaviár (piros és fekete)
  • Egyéb tengeri termékek
Hús
  • Steam marhahús, főzve
  • Nyúl
  • pulyka
  • Lóhús
  • Alacsony zsírtartalmú sertésfajták (főzve és párolva)
  • Főtt kolbász
  • Kolbászok és kolbászok
  • Belső részek (máj, vese).
  • Egy tyúk
  • Tyúkhúsleves
  • Kacsa
  • Liba
  • Sertéshús
  • Ürühús
  • Borjúhús
  • Füstölt kolbász
  • finomságok
A bogyók
  • Fehér ribizli
  • Egres
  • Fehér cseresznye
  • vörösáfonya
  • Áfonya
  • Fekete és piros ribizli
  • Áfonya
  • Görögdinnye
  • eper
  • Eper
  • Málna
  • Homoktövis
  • Szőlő
  • Cseresznye
Gyümölcsök
  • Alma (zöld)
  • Szilva és szilva
  • Fehér cseresznye
  • Körte (zöld)
  • Áfonya
  • Szárított gyümölcsök (szárított alma, szilva)
  • banán
  • őszibarack
  • sárgabarack
  • sárgadinnye
  • citrom- és narancsfélék
  • Piros alma
  • Datolyaszilva
  • gránátok
  • Minden trópusi gyümölcs (kivi, feijoa, mangó, papaya, ananász stb.)
  • Konzerv gyümölcslevek, kompótok
  • Szárított gyümölcsök (mazsola. Szárított barackok, datolya, füge)
Zöldségek
  • Burgonya (10–12 óra áztatva)
  • fehér káposzta
  • Petrezselyem
  • Kapor
  • Saláta
  • Cukkini
  • Patison
  • Friss uborka
  • Spenót
  • Zöldsaláta
  • Karfiol
  • kelbimbó
  • hüvelyesek
  • Zöldborsó
  • Fehér retek
  • Tök
  • svéd
  • paradicsom
  • Paradicsom szósz
  • Retek
  • Napraforgómag
  • Padlizsán
  • Cukorrépa
  • Sárgarépa
  • Piros és zöld paprika
  • Sóska
Gabona
  • Hajdina
  • Herkules
  • Rizs (átitatva)
  • árpagyöngy
  • Búzadara
  • Búzadara
  • Krupa Artek
Tejtermékek
  • Tejtermékek
  • Vaj
  • Nem fűszeres sajt
  • Friss tej
  • Joghurt
  • Ryazhenka
  • Krém
  • Tejföl
  • Krémsajt
  • Krémsajt
  • Fűszeres sajt

Ilyen az allergén termékek táblázata - javasoljuk, hogy kövesse a csecsemők számára készült kiegészítő ételek bevezetését

9 általános élelmiszer, amely allergiát válthat ki

Sok orvos az allergiát "a harmadik évezred pestisének" hívja. És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy egyre több ember szenved ettől a betegségtől. Ennek oka a romló ökológia, a stressz, a gyengült immunitás. De az ételek is provokálhatják ezt a betegséget - a WHO szakértői szerint a Földön az emberek kb. 8% -a szenved élelmiszer-allergiától, és különféle élelmezési termékek provokálhatják a betegséget.

Tej

A problémát a magas fehérjetartalom okozza, amely idegen az emberi test számára. A problémát leggyakrabban már gyermekkorban észlelik, de sok gyermek könnyen "kinövi" egy ilyen problémát, de sok esetben az allergia fennmaradhat egész életen át..

Igaz, ne keverje össze a valódi allergiát a laktóz intoleranciával (az utóbbi gyakran metabolikus rendellenességekkel jár).

Mellesleg, a savanyú tej, valamint a sűrített tej ritkábban allergiát okoz, mivel különleges kezelésre kerülnek.

Citrusfélék

Gyakran allergiákhoz is vezetnek, melyet az a tény okoz, hogy az ilyen gyümölcsök egzotikusak, amire testünk nem szokott. Ez az oka annak, hogy sok orosz orvos úgy gondolja, hogy a legjobb helyi gyümölcsöt enni - ezek mindent tartalmaznak, ami a testünkhöz szükséges, és jobban felszívódnak, mint az egzotikus gyümölcsök. Ennek oka az a tény, hogy egyes emésztésükhöz szükséges enzimek hiányozhatnak a testünkben..

Az allergia magas kockázata miatt nem szabad a citrusféléket kisgyermekeknek adni (Fotó: Pixabay.com)

Az allergiát leggyakrabban a narancs, a grépfrút okozza.

Gabona

Az allergiát leggyakrabban búzadara és búza okozza. És mindezt a kompozíció részét képező fehérje miatt - egyes organizmusok érzékelik ezt a fehérjét idegen ágensekként. A probléma a fitinsav és a glutén is lehet. Mellesleg, az utolsó anyag, amelyet sok bébiétel gyártója nem ad hozzá termékéhez, mert a glutén intoleranciát okozhat, megzavarhatja az emésztési folyamatot.

Csokoládé

Meglehetősen ritka az allergia a kakaóbabra, amelyből csokoládét készítenek. De még mindig megtalálható, mert 15% -ban ez a termék fehérjét tartalmaz, ami csak kellemetlen reakciókat okoz a testben.

De a közvetlenül a csokoládéval kapcsolatos probléma nem csak a fehérjékben rejlik. Ennek oka a termékben található alkotóelemek, például:

  • tej;
  • dió
  • búza;
  • szójabab.

Maguk a kakaóbabok allergiása ritka, de a szója és a tej összetételében igen gyakran fordul elő (Fotó: Pixabay.com)

Ezen csokoládé-összetevők mindegyike allergiás reakciót válthat ki. Ezért a csokoládé vásárlásakor fontos, hogy figyelmesen olvassa el az összetételt.

A tojás veszélye a fehérje jelenlétében a készítményben, amely csak az allergiás reakciók általános okavá válik. Sőt, ez bármilyen korban megtörténhet, függetlenül attól, hogy melyik tojást eszel - csirkét, libát stb..

Ezenkívül néhány allergiás beteg biztonságosan eszik sárgáját, megtagadva a fehérjéket, és nehéz esetekben a tojást teljes mértékben el kell hagyni..

Az ilyen allergia problémája az, hogy a tojás gyakran sok más termék részét képezi, például sütés, majonéz.

Ez a termék nagyon finom, egészséges, ám kiütésekhez, viszketéshez és más kellemetlen allergiákhoz, beleértve duzzanathoz is vezethet. És az a pollenről szól, amelyet a szorgalmas munkás méhek a növények sokféle formájában gyűjtik..

Ha allergiás a mézre, el kell hagynia minden olyan terméket, ahol része van (Fotó: Pixabay.com)

Nuts

Az egyik leggyakoribb allergia. Sok film azt mutatja, hogy az emberek csak néhány dió felhasználása után elájultak - és ez igaz. Még 2-3 dió is, ha probléma merül fel, anafilaxiás sokkot okozhat - ha a segítségnyújtás későn történik, halálhoz vezethet..

A legveszélyesebb földimogyoró és mandula, de a dió ritkán okoz problémát.

Tenger gyümölcsei és hal

Leggyakrabban a tengeri halakkal szembeni allergia, a folyami hal biztonságosabb. Ezen túlmenően az érzékenység megfigyelhető egy halfajra, és többre is, ezért gondosan mérlegelnie kell az étrendet.

Mellesleg, a vörös halfajták veszélyesebbek az allergia szempontjából, de a tőkehal szinte soha nem okoz allergiát.

Ha még soha nem próbálta meg a tenger gyümölcseit, de szeretne vásárolni gyógyszert, és vigye magával - az nem fog fájni (Fotó: Pixabay.com)

A magas fehérjetartalmú tenger gyümölcsei szintén veszélyesek - tejet és tojásfehérjét tartalmaznak, ami megkétszerezi a veszélyt.

Mustár

Sok fűszer allergiás reakciókat válthat ki. Plusz az, hogy ezek többségét nem Oroszországban értékesítik, vagy nagyon drágák - nem mindenki engedheti meg magának. A szokásos mustár azonban kellemetlen tüneteket okozhat. Ezen túlmenően, allergiás állapot alakul ki, ha szájon át alkalmazzák, és gőzök belélegzése esetén, bőrrel érintkezve.

Ha allergiás bármilyen termék iránt, vásárlás előtt feltétlenül olvassa el a többi termék összetételét (Fotó: Pixabay.com)

Az allergia számos módon előfordulhat: kiütés, viszketés, duzzanat, hányás, láz.

Ha allergiás a mustárra, akkor óvatosnak kell lennie számos olyan étel és étel esetében, amelyek tartalmazhatják ezt az összetevőt.

Táplálkozás a felnőttek allergiájáért - milyen ételekre lehet allergiás?

A cikk tartalma:

A test immunrendszerének egy termékre vagy anyagra adott reakcióját allergiának nevezik. Felnőttkorban bármilyen életkorban megjelenhet.

Ennek oka a genetikai hajlam, a tapasztalt stressz, az öngyógyítás vagy a rossz ökológiai szint. Az allergének általában élelmiszerek, por, gyapjú, gyógyszerek és vegyi anyagok..

Az étkezési és terápiás táplálkozás szabályai felnőttek allergiájának súlyosbodásakor

Az élelmiszer-allergia élelmezési rendszere a megelőzés vagy kezelés oka lehet. Általános célja, hogy megszabadítsa a testét egy allergiás „irritáló” hatástól, és csökkentse az ételek bevitelét.

Feltétlenül konzultáljon orvosával, aki meghatározza, hogy Ön mennyire allergiás, és felírja az étrendjét.

Érdemes megjegyezni, hogy az allergia súlyosbodásakor be kell tartania a hipoalergén étrendet..

Íme néhány lépés a diéta betartásához:

Egy vagy két nap alatt éhezni kell, és egyáltalán nem szabad enni. Csak nem szénsavas vizet inni lehet. Napi 1,5 - 2 liter inni kell. Ha tudja, melyik anyag okoz allergiát, hagyja abba a használatot..

A következő napokban vegyen be az étrendbe olyan allergiát nem okozó ételeket - tegnapi kenyérkészítményeket; zöldséglevesben főtt levesek; zab, köles, hajdina, rizskása. Főzni kell olaj hozzáadása nélkül. Egyél ennivalót naponta 6-szor.

Ha észreveszi, hogy nincs allergiás reakció vagy elmúlt, akkor az étrendbe vegye be a következő termékeket: hús - borjúhús, csirke, lehetőleg mell; zöldségek, gyümölcsök, gyenge tea, édesítetlen sütik. Ebben a szakaszban enni naponta négyszer.

Egy ilyen étrend betartása érdemes egy hétig tartani, de az orvos engedheti meg, hogy 2-3 hétig engedi ezt enni. Ez idő alatt határozottan megszabadul az allergiás „ingerlőtől”, és normalizálja étrendjét.

Az étrend fenntartása érdekében - és soknak nehéz eldönteni - tartson élelmi naplót. Írja bele, milyen ételeket használ. Ha bármilyen reakciót észlel a testben, jelölje meg.

Az allergia súlyosbodása esetén az orvos néhány hétig étkezést írhat elő. Miután átadta, az allergiás személy átválthat az egyedi táplálkozásra, miközben kizárja az allergén termékeket.

Ne kezelje az étkezést kínként. Egy héten belül bizonyos termékek nélkül észrevehetően jobban fogja érezni magát, és elveszít néhány kilogrammot.

Az allergia kezelésében a gyógynövények és növények alábbi infúziói segítenek:

A növényből származó infúzió segít megszabadulni az allergiás tünetektől. Öntsünk 1 evőkanál 200 ml forró vizet, majd lélegezzük be a levest. Tinktúrát is vehet be belülre - egy evőkanálra naponta körülbelül 6-8-szor.

A sorozat infúziója helyettesíthető rendes kávéval, teával, amelyek nem használhatók allergiák esetén. Ezenkívül kiszámolunk 1 evőkanálot 200 ml vízre, azaz egy pohárra. Ragaszkodjon a fűbe 30 percig. Napi háromszor vegye be körülbelül egy pohárba.

Az utódokkal együtt kiváló antihisztamin. Érdemes ezeket a növényeket összekeverni, és csak 1 teáskanálnyi forralást kell készíteni egy pohár forrásban lévő vízben. Igyon étkezés előtt és után egy-egy pohárból naponta háromszor.

Felnőtt allergiás termékek listája

Manapság az orvosok mintegy 160 anyagot bocsátanak ki, amelyek allergiát okoznak. A legtöbb „irritáló” fehérje. A zsíroknak és a szénhidrátoknak azonban nincs allergiás tulajdonsága, de a fehérjékkel kombinálva allergiát okozhatnak.

Vannak olyan termékek, amelyek magas szintű allergén hatásúak. Soha nem szabad orvos felügyelete nélkül használni..

  • Tejtermékek - tej, különösen tehén, vaj, sajtok, joghurtok
  • tojás
  • Bármilyen közönséges hal, kaviár, garnélarák, rák, minden tenger gyümölcse
  • Füstölt termékek, hal, valamint kolbászok, kolbászok
  • Búza, rozs
  • Konzervek. Paszta, húskonzerv és hal
  • Pácok. Savanyúság
  • Fűszeres ételek és fűszerek. Ketchup majonéz
  • Zöldségfélék - paradicsom, piros paprika, sárgarépa, tök, padlizsán, káposzta, zeller és sóska
  • Bogyók - eper, eper, cseresznye, gránátalma, málna. És mások - áfonya, szőlő, homoktövis, dinnye, szeder
  • Sütemény, sütemény
  • citrom- és narancsfélék
  • tojás
  • Gyümölcsök, különösen piros alma, datolyaszilva, ananász
  • Egzotikus gyümölcsök
  • Néhány szárított gyümölcs - szárított barack, füge, dátumok
  • Nuts
  • gomba
  • Kávé, kakaó, csokoládé
  • Édességek - méz, fehérmályva, cukorka, karamell. Fagylalt, sütemények és sütemények
  • Félkész termékek, azonnali termékek
  • Gazvoda
  • Alkoholos italok, valamint gyümölcslé, kvasz
  • Rágógumi

Érdemes megjegyezni, hogy az összes piros élelmiszer allergén. De vannak olyanok, amelyek nem okoznak allergiás reakciót. Átlagos allergén hatásúak..

Felnőttek allergiájának engedélyezett élelmiszerek listája

  • Csirke és marhahús
  • Darák - zab, kukorica, rizs, hajdina
  • Néhány zöldség - zöldpaprika, cékla, burgonya és a fehérrépa
  • Kajszibarack, őszibarack
  • Hüvelyesek - borsó, szójabab, bab
  • Bogyók - vadrózsa, áfonya, áfonya, fekete ribizli
  • Búzadara
  • Tej, vaj, tejföl, túró, joghurt
  • Bárány hús
  • Tészta
  • Bogyók - szeder, fekete-fehér ribizli, cseresznye, áfonya és csipkebogyó
  • Gyümölcs - banán
  • Zöldségfélék - répa, sárgarépa, fehérrépa, hagyma és fokhagyma

Melyek az allergiákra alkalmas ételek?

  • Erjesztett tejtermékekből csak kefir, termosztát joghurt, erjesztett sült tej
  • Főtt hal - sügér
  • Főtt hús, de nem zsíros. Lehet csirkemell, marhahús és sertés szűzpecsenye
  • Belső részek - szív, vese, máj, nyelv
  • Darák - hajdina, kukorica, zabliszt, árpa, rizs
  • Sovány olívaolaj és napraforgóolaj
  • Néhány gyümölcs fehér cseresznye és ribizli, zöld alma, körte
  • Szárított szilva, alma, körte
  • Zöldségek - cukkini, uborka, káposzta
  • Lomb
  • Ásványvíz gáz nélkül
  • kompótok
  • Gyógynövény-infúziók

A táplálkozás tulajdonságai felnőttek allergia kezelése után

Az allergénre vonatkozó orvosi vizsgálatok elvégzése, valamint a kezelés után az allergiás személynek be kell tartania egy bizonyos táplálkozási rendszert.

Íme néhány hasznos tipp, amely segít fenntartani a jó egészséget az allergiakezelés után:

  • Beszélje meg allergológusával, hogy mely ételeket szabad és mit nem szabad enni.
  • Készítse el az energiaellátó rendszerét
  • Lassan vegyen be új ételeket és anyagokat az étrendbe. Sokkal jobb ezt orvos megfigyelése mellett megtenni
  • Főzés, friss ételek
  • A "kész" ételektől, félkész termékektől, konzervektől, majonéztől és ketchuptól tartózkodjon
  • Termék vásárlásakor olvassa el annak összetételét

A legtöbb allergén élelmiszerek

A tudósok és az orvosok nem az első évben vitálnak arról, hogy az allergiák miért válnak egyre gyakoribb betegséggé. Talán ennek oka számos tényező - a környezet romlása, az élelmiszer-előállítás technológiájának megváltozása, valamint a túl sok gyógyszer és mindenféle kémia használata. Az allergiás függőség genetikai úton terjed. Ez azt jelenti, hogy egyre több allergiás ember lesz..

Az egyik leggyakoribb allergén az élelmiszerek. Néhányuk különösen allergiás és veszélyt jelent az allergiára hajlamos gyermekek és felnőttek számára..

A leginkább allergén élelmiszerek felsorolása

Azonnal világossá kell tenni: az allergia és az élelmiszer-intolerancia nem ugyanaz. Az intolerancia az adott anyag asszimilációjához szükséges enzimek hiányával, hiányával vagy az enzim szerkezetének megváltozásával jár. Az allergia akkor alakul ki, amikor a test a biztonságos anyagokat ellenségesnek érzékeli, és megkezdi a harcot ezekkel. A leggyakoribb laktóz-intolerancia a tejtermékek és a glutén, amely a gabona része. Valódi allergia a tejre és a gabonafélékre is. Csak szakember tudja kitalálni, hogy mi történik pontosan a testével..

Ezenkívül nem szabad megfeledkezni arról, hogy az alábbi információk nem axióma, hanem pusztán statisztikai adatok, amelyek az élelmiszereknél gyakrabban okoznak allergiát, mint mások. Időnként még a legkevésbé allergiás élelmiszerek is nem megfelelő választ okozhatnak..

  • Halak és ikrek, fekete és piros. A tenger gyümölcsei szintén szerepelnek ebben a listában..
  • Hús. A legtöbb allergiás fajta a marha-, csirke-, liba-, a legkevésbé allergén birka- és pulykahús.
  • Csirketojás, különösen a fehérje.
  • Tehéntej és abból származó termékek. A tejtermékek kevésbé allergének, mint a teljes vagy sűrített tej.
  • Gabona: búza és liszt, hajdina, zabpehely, legkevesebb allergének, rizs és árpa.
  • Élesztő és minden olyan termék, amelyben vannak.
  • Csokoládé és kakaó.
  • édesem.
  • Dió, különösen a földimogyoró. Szigorúan véve, a földimogyoró a hüvelyesekhez tartozik, így a földimogyoróra való allergia a lista bővítéséhez vezethet a borsó, bab, szójabab, lencse miatt.
  • Zöldségfélék: répa, sárgarépa, retek, paradicsom, torma.
  • Bogyók és gyümölcsök: az eper és az erdei szamóca vezetnek, a citrom, amelyet a citrom vezet, nem messze mögött. A listában helyet találtak málna és fekete ribizli, homoktövis, cseresznye, szőlő, füge esetében is. Általában az allergiát egzotikus gyümölcsök okozzák, amelyek nem növekednek az allergiás régióban.

Megfigyelték, hogy a cukor és az alkohol növeli az allergia valószínűségét. Ha korlátozza a szénhidrátok és alkohol bevitelét, akkor az allergia sokkal ritkábban alakul ki..

A reakció valószínűsége a felhasznált termék mennyiségétől függ. Előfordulhat, hogy egy eperbogyó sarok nem reagál, és ha azonnal 2 kg-ot eszik, akkor az egészséges embernél allergia jelentkezik..

Ezenkívül a nem kívánt élelmiszer-összetevők néha allergiát okoznak:

  • teheneknek vagy csirkéknek táplált antibiotikumok és hormonok;
  • növények kártevőktől történő kezelésére használt vegyi anyagok;
  • fűszerek, tartósítószerek, színezékek és egyéb összetételű vegyi anyagok;
  • penész rejtőzik a termékben.

Emlékeztetni kell arra, hogy az allergiás rohamok során a test teljesen éber lesz és allergiás reakcióval reagálhat szinte bármilyen termékre, még akkor is, ha ugyanaz a termék korábban nem okozott különösebb reakciót. Ezért a betegség súlyosbodásakor javasoljuk, hogy tartson be hipoalergén étrendet, és ne vegyen be új termékeket az étrendbe, főleg nagy mennyiségben.

Élelmiszer-allergia: Veszélyes termékek és megelőzési módszerek

Mindannyian nagyon különbözőek vagyunk, és mindegyiknek megvan a saját reakciója ugyanazon termékekre és jelenségekre. Az immunrendszer néha nem kielégítően reagál az ételekre, és ezt általában élelmiszer-allergiának nevezik. Beszéljünk arról, hogy mely élelmiszerek vannak leggyakrabban allergiások, és hogyan kell kezelni.?

Mi az élelmiszer-allergia?

Az élelmiszer-allergia egyik oka az, amikor a test egy bizonyos terméket idegennek érzékel, ezért megpróbálja eltávolítani vagy megsemmisíteni. Hányás, hasmenés, csalánkiütés, viszketés, orrfolyás, duzzanat, légszomj, láz és allergiák nagyon különbözőek lehetnek az ilyen stressz hatására. Egyesekben ez az emésztőrendszer öröklődése és veleszületett tulajdonságai, másokban - pajzsmirigy diszfunkció, másokban - rossz szokások.

Az élelmiszer-allergiát néha kedvezőtlen ökológia, rossz táplálkozás, valamint a gyomor, a bél, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségei váltják ki. Gyermekekben az allergia gyakran a mesterséges táplálkozásra való áttérés után jelentkezik.

Mellesleg, ne keverje össze az élelmiszer-intoleranciát az allergiákkal, mert az első esetben a test reakciója nem jár az immunrendszerrel. Például sok embernek van laktóz intoleranciája: nem fogyaszthatnak tejet, de a tejtermékek könnyen megfizethetik magukat.

Mik az allergén termékek?

A leggyakoribb allergiás ételek a tej, tojás, hal, kaviár, tenger gyümölcsei, bizonyos típusú hús, búza, szója, földimogyoró és egyéb diófélék, kakaó és csokoládé, eper és eper, méz, citrusfélék és gombák. Az allergia 90% -a azonban tej, tojás, hal, tenger gyümölcsei, búza, szója, földimogyoró és diófélék..

A tej allergia leggyakrabban kisgyermekeknél fordul elő, az életkorral ez az allergia iránti hajlam csökken vagy eltűnik. Marina Appletaeva, allergológus-immunológus megjegyzi: „Ha rendszeresen érzi magát a gyomor-bél traktusban a tejtermékek fogyasztása után, akkor allergiás lehet a tehéntejben található fehérje iránt. Speciális teszttel megtudhatja, hogy van-e vagy sem. Mellesleg, néhány kórházban egyszerre ellenőrizhető a laktóz intolerancia és az allergia. ".

Ha csirketojásokról beszélünk, akkor a protein erősebb allergiás reakciót vált ki, mint a tojássárgája, sőt, még sütőipari termékekben és pékárukban is érezhető. Ennek oka az, hogy a tojás tartalmaz albumint, amely egy erős allergén, ami a test ellenanyagokat termel. A növényekkel szembeni allergia fő oka a növényi fehérje, a glutén, a pollen és a gabonafehérjék, mindenekelőtt a búza, a rozs, a zab és a kukorica, és legkevésbé a rizs, az árpa és a hajdina.

A halakkal szembeni allergiát gyakran tapasztalják a tengerparti területek lakosai, némelyikük még a halak illatát sem tudja megállítani. Ugyanakkor a tengeri halak gyakoribb reakciót okoznak, mint a folyami halak. A húsfehérjék összetétele nagyon különbözik, ezért a csirke allergia esetén a marhahúsra vagy a sertéshúsra való reakció nem lehetséges. Az allergia gyakran nem a húson jelentkezik, hanem a korpáson és az állati szőrön, az antibiotikumokon és az aromaanyagokon. Érdekes módon a lúd az egyik allergén húsfajta, és a hüvelyesek körében a 32 típusú fehérjét tartalmazó földimogyoró, amelyből 18 allergén, nem alkalmas allergiások számára. A nagy veszély az, hogy anafilaxiás sokkot okozhat..

Az allergiát okozó ételek között számos zöldség, gyümölcs és bogyó található: lencse, borsó, csicseriborsó, paradicsom, répa, sárgarépa, retek, retek, piros paprika, dinnye, kivi, datolyaszilva, banán, cseresznye, szőlő, füge, gránátalma, narancs, mandarin, citrom, málna, szeder és fekete ribizli. A vörös és narancssárga színű gyümölcsök és bogyók gyakran élelmiszer-allergéneket tartalmaznak, ellentétben a sárga és a zöld színével, a paradicsom fehérjét tartalmaz, amelyet érzékeny organizmusoknak, mint néhány egzotikus gyümölcsnek, "vörös rongynak" tartanak. Sok embernek olyan súlyos allergiája van a diófélékkel szemben, hogy még a süteményben lévő dió morzsák is okozhatnak asztma rohamot. Ami a mézet illeti, a legtöbb allergén a virágfajták, míg a pollen és a nektár allergének..

Allergia táplálkozás

Hogyan lehet az ételeket jobban alkalmazni a mindennapi étrendre, hogy ne kelljen feladnia kedvenc ételeit? Csak tudnia kell néhány trükköt, amelyek miatt az élelmiszer-allergének elveszítik erejét és biztonságossá válnak. A tejet forralni kell, mivel a főtt tejet ritkán szerepel az allergiát okozó élelmiszerek listájában, bár a habot óvatosan kell kezelni. És akár kecsketejet is iszhat. Sokkal jobb főtt tojást főzni vagy omlett készíteni - a lágy főtt tojáshoz és a sült tojáshoz képest kevésbé veszélyes az allergiások számára, bár sok orvos szerint az allergén főzés után elhagyja a tojássárgáját, és a fehérjében marad.

A zöldségekben és gyümölcsökben az allergének csökkentése érdekében a gyümölcsöket főzni kell. Tehát a főtt sárgarépát vagy sült almát nem allergén termékeknek lehet nevezni. A gyümölcsök hámozása szintén segít, mivel sok allergén koncentrálódik a héjában.

Sokan azt gondolják, hogy allergiásak a csokoládére, de valójában ez reakció lehet annak egyes összetevőire - dióra, szója lecitinre, tejporra, gluténre, pálmaolajra vagy a rovarok héjában található természetes összetett kitinre, mert senki sem válogatja ki a gyümölcsöt csokoládé fa. A kakaóbab ritkán okoz allergiát, ezért először próbáljon ki egy természetes kakaópor italt vagy tiszta csokoládét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy allergiás-e vagy sem..

Hogyan lehet csökkenteni a reakció valószínűségét?

A legegyszerűbb módszer az allergiára veszélyes élelmiszerek kiküszöbölése vagy megfelelőbb lehetőségekkel helyettesítése. Ugyanakkor ne feledje, hogy a tiltott ételek részecskéi (például egy tojás) ott vannak, ahol nem várnak - például kenyérben vagy zsemleben. Ugyanez mondható el a majonézről és a szószokról, ráadásul még tejszínes kávézsákban és pezsgő italokban is lehet tojáskomponens.

Ha allergiás a tejtermékekre, vigyázzon a sajtokra, túróra, tejföllel, vajra, fagylaltra, édességekre és süteményekre. Még a tészta is tartalmaz tejtermékeket és tojást. A szóját gyakran találják a kolbászokban, a húsban, a kényelmi ételekben és az édességekben. Számos táplálékkiegészítő, különösen színezékek, tartósítószerek és bizonyos enzimek is allergiások lehetnek. És egyébként, ha allergiás a tenger gyümölcseire, akkor valószínűleg nem szabad enni moszatot és tengeri moszatot. Általában gondosan el kell olvasni minden élelmiszer összetételét, és olyan termékeket kell vásárolni, amelyek nem okoznak allergiát.

Ezenkívül próbáljon meg ne túltenni, hogy ne nehezedjen a gyomor-bél traktusra, és csökkentse azon gyors szénhidrátok (édességek és méz) mennyiségét, amelyek megfelelő talajt teremtenek az allergia kialakulásához. A méz minden bizonnyal hasznos édesítőszer, tehát ha nem allergiás, ne utasítsa el, de ne lépje túl a megengedett napi adagot - legfeljebb napi 2-3 evőkanál. Az alkohol az allergiás reakció erőteljes katalizátora is, ezért nem szabad visszaélni azzal..

Az étrend, amelyet egy ember allergiásan tart be, eliminációnak nevezik.

Mely ételek nem okoznak allergiát? A lista meglehetősen nagy. Ezek a magas C-vitamin-tartalmú zöldségek és gyümölcsök, amelyeknek erős antihisztamin hatása van, ezért figyeljen a karfiolra és a kelbimbóra, a brokkolira és a zöldekre, de vigyázzon a citrusfélékkel. A béta-karotin (spenót, burgonya, tök), magnézium (avokádó, hajdina, banán, szilva), flavonoid-kvartettin (szilva, kapribogyó, alma), omega-3 savak (lenmag és olívaolaj) nagyon hasznosak az allergiások számára - ezek mindegyike értékes az anyagok küzdenek az allergiák ellen és lágyítják annak megnyilvánulásait. A legtöbb allergiamentes hús a nyúl, a pulyka és a bárány.

Az orvosok megfigyelései szerint a tejre, a tojásra, a zöldségekre és a gyümölcsökre adott allergia idővel átmegy, és a halra és a dióra való reakció általában egy életen át fennmarad, ezért az étrendét úgy állítsa össze, hogy ne érezze a létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok hiányát. Használjon több fűszert, igyon kamillateát és maradjon egészséges!